Caprese a modo mio
 
 
AUTORE:
TIPO DI RICETTA: Piatto unico
PORZIONI: 2
INGREDIENTI
  • 2 grandi mozzarelle di bufala freschissime
  • pomodori datterini sardi (*)
  • peperoncino in polvere di Controne
  • 1 cipollotto rosso
  • 1 manciata di foglie di basilico
  • 1 manciata di foglie di menta
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • olio evo
  • sale
  • pistacchi salati e tostati senza guscio
COME PROCEDERE
  1. Scola bene le mozzarelle e tamponale delicatamente con della carta assorbente.
  2. Tagliale a fette sottili e disponile nei piatti.
  3. Lava e asciuga i pomodori, elimina e tieni da parte i semi e il succo (**)
  4. Taglia a pezzetti i pomodori e mettili in una terrina con il succo di limone, l’olio ed il sale.
  5. Pulisci il cipollotto, taglialo a fettine sottili e aggiungi al composto di pomodoro.
  6. Procedi nello stesso modo con le erbe aromatiche, spezzettale a mano o con un coltello di ceramica.
  7. Mescola il composto di pomodoro, aggiungi nella quantità che desideri il peperoncino in polvere e disponi nei piatti sulle mozzarelle.
  8. Trita nel mixer i pistacchi e spolvera quanto ottenuto a piacere sulle mozzarelle.
  9. Un filo di olio e son pronte.
NOTE
- (*) i pomodori datterini sardi sono molto più piccoli e molto più dolci rispetto alla varietà ciliegino, nelle preparazioni a crudo li preferisco perché rimangono meno acidi. - (**) con i semi ed il succo dei pomodori puoi arricchiere una fetta di pane comune precedentemente tostato che avrai sfregato, se ti piace, con uno spicchio di aglio, in alternativa al pane puoi usare le freselle ricordati di inumidirle con l’acqua dopodiché irrorale con un filo di olio, sale e il succo di pomodoro, qualche fogliolina di basilico spezzettata e hai ottenuto una bruschetta semplice e saporita. Piatti | Villa D’Este Home
Recipe by OPSD Il gustoso food blog at https://www.opsd.it/caprese-a-modo-mio-e-una-giornata-al-lentilab/