Chocolate Chips Cookies di Maurizio Santin
AUTORE: Sonia
TIPO DI RICETTA: Biscotti
INGREDIENTI
- 200 gr di burro pomata
- 200 gr di zucchero semolato
- 370 gr farina 00
- 250 gr cioccolato fondente
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 5 gr di lievito in polvere
- 2 gr di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
COME PROCEDERE
- Preriscaldare il forno a 180°.
- In una ciotola capiente lavorare con una spatola il burro pomata con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Aggiungere un uovo intero e un tuorlo e continuare a lavorare per amalgamare il tutto.
- Aggiungere la farina setacciata, il lievito e il bicarbonato. Lavorare l’impasto per far assorbire tutta la farina; aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente, o le gocce, e mescolare bene per avere una distribuzione regolare.
- Coprire con la pellicola da cucina e lasciar riposare in frigorifero 30 minuti.
- Quando il composto sarà indurito, stendere su un piano di lavoro una striscia di pellicola e disporvi sopra metà della pasta ottenuta; modellare con le mani a forma di un lungo cilindro (*). Chiudere con la carta e, tenendo le estremità , far rotolare per avere un aspetto liscio e regolare. Annodare la gli estremi e tagliare l’eccesso.
- Quando i due cilindri di pasta saranno pronti basterà decidere se cuocerli entrambi o conservarne uno in freezer per utilizzarlo in seguito (io li ho congelati entrambi).
- Volendo procedere alla cottura riporre nuovamente in frigorifero almeno 15 minuti: questo passaggio renderà la pasta facilmente porzionabile con il coltello e garantirà la friabilità dei biscotti.
- Eliminare la pellicola e con un coltello affilato tagliare il cilindro in fette spesse circa 1,5 cm; disporle su una placca da forno foderata con l’apposita carta e cuocere per 12/15 minuti a 180°, comunque fino a colorazione.
- Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, preferibilmente su una grata, e conservare in un contenitore chiuso.
Recipe by OPSD Il gustoso food blog at https://www.opsd.it/biscotti-di-natale/