HIMBEER BUTTERMILCH EISCREME MIT EINEM SCHUSS GIN
 
 
Buttermilk raspberry ice cream
AUTORE:
TIPO DI RICETTA: Dessert
PORZIONI: 4/6
INGREDIENTI
  • Für die Creme
  • 250 g Himbeeren (TK oder frisch)
  • 120 g Zucker
  • 4 cl Gin
  • 3 Eigelb
  • 170 ml Buttermilch
  • 100 ml Sahne
  • Für die Vollendung
  • 100 g weiße Vanille Schokolade von Vivant
  • Silikon Dahlienform
COME PROCEDERE
  1. Für die Creme
  2. Die Sahne halb steif schlagen.
  3. Himbeeren mit 60 g Zucker und Gin für einige Minuten köcheln lassen.
  4. Durch ein Sieb streichen und fein pürieren.
  5. Eigelbe mit 60 g Zucker für ca. 2 -3 Minuten aufschlagen.
  6. Das Himbeerpüree und die Buttermilch mit der Eimischung verrühren.
  7. Die Sahne unterheben.
  8. Die Eismischung in eine Eismaschine füllen und für ca. 50 Minuten nach jeweiliger Maschinenanleitung gefrieren lassen.
  9. Die Creme aus dem Behälter in die Silikonform füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und in den Froster stellen.
  10. Für die Vollendung
  11. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
  12. Die flüssige Schokolade auf das Eis verteilen und abgedeckt für mindestens 60 Minuten in den Froster stellen.
  13. Das Eis kann bis zum Verzehr im Gefrierschrank bleiben.
  14. Kurz vor dem Verzehr aus der Form lösen und anrichten.
NOTE
Das Eis schmeckt ebenso köstlich mit Erdbeeren oder anderen Früchten.
Recipe by OPSD Il gustoso food blog at https://www.opsd.it/gelato-lamponi-e-latticello/