Cheesecake al cioccolato e lamponi [Guest Post]

credits: Annamaria Zinnau – “Himbeerrot food art” blog

Pasqua è ormai alle porte e queste piccole cheesecake al cioccolato e lamponi, realizzate per la rubrica dei Guest Posts dalla fotografa e blogger tedesca Annamaria Zinnau del blog “Himbeerrot“, mi sembrano una buona idea per un dessert alternativo nei giorni di festa.

Bocconcini golosi facili e veloci da preparare. Se mi impegno mi sembra di sentirne il profumo, sono sicuramente delle cheesecake deliziose. Così come il suo blog, io mi ci sono persa talmente è bello. Fateci un salto e ditemi se non ho ragione!

Mi aspetta una lunga giornata, non perdetevi i prossimi post “Dietro le quinte” troverete anche un articolo scritto da Annamaria, nel quale ha raccolto degli utilissimi consigli per le nostre foto che vi suggerisco di non perdere ;)

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Ciao, sono Annamaria. Sono un’artista e fotografa tedesca innamorata del cibo. Da quando ho finito la mia formazione come fotografa ho scelto di specializzarmi in quella che è la mia passione: la fotografia di food. Le mie foto si ispirano alla natura, all’arte e alle fiabe.

Mi piace raccontare storie con luci e props di ogni tipo. A seconda dell’umore che ho utilizzo luce artificiale o luce naturale. Sul mio nuovo blog “Himbeerrot” (rosso lampone) sto costruendo il mio mondo favoloso che voglio condividere con voi. Oltre ad essere un blog di ricette gustose e dedicato alla food photography troverete anche molte foto che sono di ispirazione.

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credits: Annamaria Zinnau – “Himbeerrot food art” blog

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Questa settimana ho provato una nuova ricetta che unisce due dei miei ingredienti preferiti: il cioccolato e i lamponi. Non vedo l’ora che i lamponi crescano in giardino. Queste deliziose cheesecake fanno pensare subito all’Estate, non è vero?

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Leggi altri interessanti Guest post ed utili Dietro le quinte

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credits: Annamaria Zinnau – “Himbeerrot food art” blog

.Original version

Hello…my name is Annamaria. I’m a german artist and photographer and I’m in love with food. Since I finished my training as a professional product photographer, I’m spezialising on my passion: food photography. My photographies are inspired by nature, art and fairytales.

I love telling stories with lightning and props. Depending on the mood I use artifical or natural light. On my new blog “Himbeerrot” (raspberry red), I´m building my own fabulous world which I want to share with you. This blog is about delicous recipes, food photography and inspiration.

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credits: Annamaria Zinnau – “Himbeer rot food art” blog

Chocolate Raspberry Cheesecakes

This week I tried out a new recipe which combines two of my favorite ingredients: chocolate and raspberries. I can´t wait for raspberries growing in garden soon. The delicious cheesecakes bring the summer in your mind.

Ingredients (12 cheesecakes)

Chocolate dough

• . 300 g sugar
• . 180 g cocoa
• . 90 g flour
• . 1/4 tsp salt
• . 3 eggs
• . 180 g melted butter
• . 1/2 tsp vanilla pulp

Raspberry Cheesecake Layer

• .180 g cream cheese
• . 60 g sugar
• . 60 g raspberry puree
• . 1 egg
• . ½ tsp vanilla pulp
• . ¼ tsp salt
• . 2 tbsp flour
• .120 g raspberry

1. Beat the eggs in a mixer until light and fluffy, about 3-4 minutes. Add in vanilla pulp and sugar and mix to combine. Add butter and remaining ingredients and combine these.
2. Place all ingredients in a bowl and beat up until the mixture becomes light and fluffy, about 3-4 minutes.
3.   Divide batter into 12 muffin cups. Pour raspberry cheesecake layer on top. Using a spoon, remaining chocolate dough on top of the raspberry cheesecake layer and then using a fork, gently pull raspberry cheesecake trough chocolate dough for a swirled effect.
4. Insert fresh raspberries to the muffins.
5. Bake with 180°C 20-25 minutes.

credits: Annamaria Zinnau – “Himbeerrot food art” blog

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Thank you so much Annamaria, see you soon next with “Behind the scenes” post

Here you can find other delicious Guest Posts and useful Behind the scenes.

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