Descrivere questi biscotti è davvero riduttivo. Sono buonissimi, mi credi?
Per convincerti a provarli ti posso dire che sono una rivisitazione scovata da uno dei miei blog preferiti, Sally’s Baking Addiction. Sally, appassionata di “confetti colorati” ha un’infinità di ricette perfette per il nostro Carnevale!
Preparati perché questi biscotti non saranno la mia unica proposta ‘sprinkles’ del periodo, dai uno sguardo ad esempio alla torta di Carnevale, non è bellissima?
Tornando invece ai biscotti di Carnevale, è vero, hanno una consistenza particolare (per dire, li ha assaggiati anche mio padre e solo dopo il terzo biscotto ha capito che gli piacevano) sono molto lontani dai biscotti che siamo abituati a mangiare (ecco perché ne ha dovuti assaggiare tre) pensa per esempio ai classici frollini, fatto? Bene, ora dimenticateli.
La parola che meglio li descrive in lingua originale è “chewy” ovvero morbidi al loro interno, quasi appiccicosi ma piacevoli al palato, soprattutto se sei molto goloso come me (o come mio padre).
I confetti colorati non solo li rendono adatti al periodo di Carnevale bensì sono il plus che rende questi biscotti croccanti o, come dice mia figlia, scrocchiarelli. Ma come parla? E soprattutto, da chi avrà preso? -.-
Ah, qui ti mostro com’è carino l’impasto dei biscotti prima della cottura – si, ogni tanto mi ricordo di usare anche Instagram, se vuoi puoi seguirmi :)
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- 100 g burro a temperatura ambiente
- 120 g di zucchero grezzo di canna
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- i semi di ½ bacca di vaniglia (in alternativa la scorza di 1 limone bio o di ½ arancia per aromatizzare i biscotti)
- 180 g di farina 00
- un pizzico di sale
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato di soda
- ½ cucchiaino raso di lievito per dolci
- 75 g di confetti colorati
- Nella planetaria mescola a media velocità il burro fino a quando non sarà spumoso.
- Aggiungi lo zucchero e mescola fino a che non saranno ben amalgamati.
- Aggiungi i semi di vaniglia e dai una vigorosa mescolata togliendo con una spatola morbida l'eventuale impasto rimasto sulle pareti della planetaria.
- Rompi l'uovo in una ciotolina a parte e aggiungilo al composto.
- A parte, miscela la farina setacciata, il sale, il lievito ed il bicarbonato.
- Versa questa miscela un po' alla volta nella planetaria e a bassa velocità fai amalgamare il tutto.
- Nel caso fosse troppo duro per la planetaria mescola a mano con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi ¾ dei confetti colorati all'impasto e mescola.
- Prepara due teglie da forno ricoperte di carta forno e con un porzionatore per gelato ricava delle palline di impasto ben distanziate tra loro.
- Copri con pellicola per alimenti e conserva in friogorifero per almeno 2 ore (puoi anche cuocere la ricetta il giorno dopo o congelare l'impasto come spiegato nelle note).
- Riscalda il forno a 180°C, distribuisci i restanti confetti colorati sui biscotti freddi di frigo e cuoci per 10 minuti.
- Si allargheranno e si solleveranno ma una volta freddi assumeranno la forma piatta da 'cookies'.
- Appena sfornati lasciali nella teglia, aspetta qualche minuto prima di metterli sulla griglia a raffreddare, sono molto fragili.
- Conservali in un contenitore a chiusura ermetica per 1 settimana.
L'impasto dei biscotti può essere congelato per 3 mesi, una volta distribuito l'impasto sulla carta forno conservali in freezer, potrai cuocere i biscotti già porzionati quando ne avrai voglia.
Nel caso ti fossi dimenticata di togliere dal frigo il burro, taglialo a cubetti, mettilo in una ciotolina adatta al microonde e riscaldalo per 8/10 secondi.
Se invece ti fossi dimenticata di tirare fuori dal frigo le uova ti basterà riempire una ciotolina con acqua molto calda e lasciarle immerse giusto il tempo di preparare gli ingredienti della ricetta.
Hai voglia di provare questa ricetta? Scatta una foto della tua versione e condividila su INSTAGRAM con #OPSDBLOG. Mi piace vedere come interpreti le mie proposte ♥
- 180 g all-purpose flour
- 100 g unsalted butter, softened to room temperature
- 120 g brown sugar
- 1 large egg, at room temperature
- 1 teaspoon vanilla extract (or ½ grated orange or lemon zest)
- ¼ teaspoon salt
- 1 teaspoon baking powder
- ½ teaspoon baking soda
- 1 teaspoon cream of tartar (cannot be omitted)
- 70 g sprinkles, plus more for sprinkle on top before baking
- In a large bowl using a hand-held mixer or stand mixer with paddle attachment, cream the softened butter for about 1 minute on medium speed. Get it nice and smooth, then add the sugar on medium speed until fluffy and light in color. Mix in egg and vanilla. Scrape down the sides as needed. Set aside.
- In a medium size bowl, whisk together the flour, salt, baking powder, baking soda, and cream of tartar. With the mixer running on low speed, slowly add the dry ingredients to the wet ingredients in 3 different parts. The dough is quite thick and you may have to stir the rest by hand. Once combined, fold in ½ cup sprinkles.
- Scoop a large sections of dough (about 2 Tablespoons of dough each) and roll into balls. Make sure the balls are taller, rather than wide. Add a few more sprinkles on top of each ball dough.
- Chill the balls of dough on the cookie sheet for at least 2 hours and up to 48 hours in the refrigerator.* This step will prevent spreading in the oven.
- Preheat oven to 350F. Line two large baking sheets with parchment paper or a silicone baking mat.
- Bake chilled cookie dough for 8-9 minutes. The cookies will appear undone and very soft. Allow the cookies to cool on the cookie sheets for 3 minutes and move to wire rack to cool completely.
- Cookies stay soft and fresh for up to 1 week at room temperature.
Cookies may be rolled into balls and frozen up to 3 months to bake at a later date.
Recipe can easily be doubled or tripled.
.d
A presto, ti auguro una buona settimana
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E ci credo bene che siano buoni!! Saranno finiti in un attimo ^_^
Dicono che si consevano per una settimana ma li abbiamo finiti in una giornata e mezza in tre :/ l’unica volta che mi sono trattenuta con le dosi era il caso di farne di più!
Meravigliosi cara e la luce di quella foto fa innamorare!
Nuove idee mi ruzzolano per la testa..domani mi faccio sentire!
Un abbraccio,
Fabrizia
;) oooook
Questi biscotti sono antidoto al malumore e alla malinconia che a volte possono avere la meglio… solo a guardarli, nasce un sorriso e viene voglia di soffiare dentro una stella filante o di lanciare in aria per tutta casa (così la mamma è poi felice ahaha) i coriandoli… :-) Merito anche delle foto, lo so, tu sei tu…
Finché si tratta di stelle filanti posso anche lasciare correre ma i coriandoli ti prego ti prego ti prego no (ho dei reperti archeologici dentro al divano, sotto i mobili e in pertugi che neanche sapevo di avere in casa) sono veramente l’incubo di ogni mamma a Carnevale! Però è vero i biscotti fan sorridere :)
Che belli biscotti e che fantastiche fotografie. Voglio provare la ricetta! Grazie!
Ciao Adri, grazie!
Sonia, Your cookies look so fun and delicious:) Your photos are so beautiful! I would be happy to have them framed and hanging in my kitchen! XO! Hugs to you my friend!
My dear friend, is always a pleasure to find you on these pages!
A big big hug