credits: Carrian Cheney “Oh Sweet Basil”
Devo ammetterlo, sono orgogliosa dei contributors che hanno partecipato e che parteciperanno ai prossimi Guest Posts.
Da quando a Marzo ho deciso di far partire questa nuova rubrica ho avuto modo di conoscere tanta bella gente nonostante il mio pessimo Inglese. Sono sempre stata attratta dalle cucine Internazionali, se prima mi documentavo solo attraverso libri e poi con la TV in compagnia di Jamie, Martha e Nigella oggi preferisco sedermi, almeno virtualmente, nelle cucine di persone comuni nonché straordinari food bloggers e fotografi che, come me e come molti lettori di questo blog, cucinano per la propria famiglia con passione e un pizzico di fantasia ogni giorno.
Questa breve premessa è per annunciarvi che da questo Guest post in avanti ci saranno delle sorprese. Il post che state per leggere infatti non finisce qui ma al momento non dico di più. Vi anticipo però che ne vedrete delle belle, per questo vi invito ancora una volta a seguirmi anche sulla pagina di Facebook.
L’ospite di oggi è Carrian Cheney del blog Oh Sweet Basil che ci propone il dolce perfetto per l’Estate: il crumble di more.
Ciao nuovi amici! Il mio nome è Carrian e sono l’autrice di Oh Sweet Basil con mio marito e in un certo senso con le nostre figlie. Amiamo stare in famiglia e crediamo che il cibo, attraverso le ricette, possano raccontare delle storie che possiamo tramandare e condividere con i nostri amici e parenti per stare più vicini. In ogni caso, la ricetta che vi propongo oggi il crumble di more è tra le nostre preferite, non vedo l’ora di raccontervela.
Se volete mettervi in contatto con me, anche solo per dirmi ciao, mi trovate:
credits: Carrian Cheney “Oh Sweet Basil”
Il Crumble di more
Ora, concentriamoci sul motivo per cui sono qui: il cibo. Una delle cose che preferisco di più d’Estate sono i frutti di bosco. Non è giocare all’aperto, non è rilassarmi in piscina o fare grigliate anche se li posiziono subito al secondo posto. No, per me l’Estate sono i frutti di bosco.
Sono questi che in realtà mi fanno capire come sto vivendo la vita ed è per questo il motivo per cui finisco probabilmente per fare cose come: Lemon Strawberry Shortcake, Raspberry BBQ Sliders, and Grilled Pizza with Nutella and Strawberries.
Sono cresciuta a Vancouver (Washington) e ho trascorso ogni Estate a raccogliere frutti di bosco da congelare per poi cucinarli. Si trattava di correre fuori, rubare una bacca dal cespuglio per uno spuntino e ridere al sole. Quelli si erano bei giorni.
Sarò anche invecchiata ma posso ancora apprezzare l’Estate e che cosa significa per un bambino. Voglio che i miei piccoli possano provare la gioia di correre sull’erba guardare le grandi soffici nuvole e sognare la vita. Voglio che i miei figli sappiano che c’è molto di più là fuori e dovremmo ricordarcelo sempre. Cerchiamo di insegnare ai nostri piccoli di uscire, giocare a palla, andare in bicicletta, ridere e giocare insieme. Più usano la loro immaginazione meglio è. Ma questo significa anche capire da dove sono venuti.
Cuciniamo con i nostri bambini non solo per insegnare loro qualcosa ma anche per chiacchierare insieme e raccontare le storie che ci sono dietro le ricette.
Mi è stato detto una volta tanto tempo fa: “quando ti chiedi chi sei, guarda la tua famiglia“.
Noi amiamo i nostri figli, e so che questa ricetta fa parte della nostra famiglia, l’abbiamo fatta per lungo tempo ed è la prima che abbiamo realizzato con la nostra figlia più grande. Amo i ricordi di quel giorno, il bancone in disordine macchiato di viola e appiccicaticcio, piccole dita che non resistevano ai frutti di bosco. Una volta che abbiamo ripulito tutto e messo a cuocere i crumbles, ricordo il suo viso e come mi sentivo il quel momento: era tutto perfetto. Eravamo insieme. Un caro ricordo che mi tengo stretto.
Comunque, grazie a tutti, non vedo l’ora di sapere cosa ne pensate!
- Per il ripieno
- 4 Coppe More
- ¼ di tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- Per la copertura
- ½ tazza di farina
- ¾ tazza di avena
- ¾ di tazza di zucchero di canna
- ⅓ più 1 cucchiaio di burro, non salato e tagliato a dadini
- pizzico di sale
- Scalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola i frutti di bosco con lo zucchero e la farina.
- Prepara 6 pirofiline da forno e riempile di more.
- In una terrina, unisci la farina, l'avena, lo zucchero di canna e il sale.
- Mescola gli ingredienti e unisci il burro e con una forchetta combina fino a che non assomiglia a sabbia bagnata.
- Cospargi il crumble sopra le more e metti in forno per 30 minuti.
- Lascia raffreddare per 5 minuti e servi.
credits: Carrian Cheney “Oh Sweet Basil”
Original version
Hi new friends!! My name is Carrian and I write the site, Sweet Basil with my husband and in a way our children. We love bringing family closer together through food and in fact, we believe recipes come with a story and we should create those opportunities to share with our friends and family. It brings us all a little closer together. Anyway, this blackberry crisp is one of our favorites and I cannot wait to tell you all about it. And in case you feel like keeping up with me, you can follow on Facebook, Twitter, Pinterest, and Instagram (ohsweetbasil). I hope you’ll drop in often and say hello.
Now, let’s focus on the reason we are both here, the food. One of my very favorite things about summer is the berries. It’s not playing outside, lounging by the pool, or even having BBQs although those do come in a very close 2nd. No, it’s all about the berries for me. It’s what actually makes me feel like I’m experiencing life. Which is probably why I end up making things like, Lemon Strawberry Shortcake, Raspberry BBQ Sliders, and Grilled Pizza with Nutella and Strawberries. I grew up in Vancouver, Washington and we spent every summer picking berries to freeze, can, and cook/bake with. It was all about running around outside, snagging a berry off the bush for a snack and laughing in the sunshine. Those were the days.
I may be older now, but I can still totally appreciate summer and what it means to a child. I want my little ones to feel the joy of laying in the grass, gazing up at the big, fluffy clouds and dreaming away about life. I want my children to know that there’s so much more out there and they should do everything that they can to take it all in. And for now that means being a kid. Literally. We try to teach our little ones to get outside, play catch, ride bikes, laugh and play together. The more they use their imaginations the better. But this also means learning about where they came from.
We cook with our kids not just to teach them, but to open up conversations and tell them about the story behind the recipe. I was told once long ago, when you wonder who you are, look to your family. We love our children to know that this recipe is one our family has been making for a long time and it’s the first recipe our oldest daughter helped us to make. I love the memories from that day, the messy counter, purple stained, chubby, little fingers that couldn’t stay out of the berries and once everything was all cleaned up and done baking, the perfection that she and I felt in that moment. We were both present. Taking it all in.
Anyway, thank you all so much for having me. I look forward to hearing from you all!!
credits: Carrian Cheney “Oh Sweet Basil”
Blackberry Crisp
- For the Filling
- 4 Cups Blackberries
- 1/4 Cup of Sugar
- 1 Tablespoon of Flour
- For the Topping
- 1/2 Cup Flour
- 3/4 Cups Oats
- 3/4Cups Brown Sugar
- 1/3 plus 1 tablespoon Butter, unsalted and cut into cubes
- Pinch of Salt
- Heat an oven to 350 degrees.
- In a bowl, toss the berries with the sugar and flour. Add to a 6 to 8″ tart dish or 8×8″ pan. Set aside.
- In a large bowl, combine the flour, oats, brown sugar and salt. Stir to combine and then cut in the butter using a fork or pastry cutter, until it resembles wet sand. Sprinkle on top of the berries and place in the oven for 30 minutes.
- Allow to cool for 5 minutes and serve.
Thank you so much Carrian, see you soon ;)
Deve essere un’assoluta delizia!
Concordo :))
adoro il crumble di more, specialmente con l’avena! buonissimo!!
Pure io, non sai quanto adoro l’Estate per fare scorpacciata di frutti di bosco preparati in questo modo!
Ti stavo giusto per chiedere, ma dove le trovi le more a giugno? ah ah :-D
meraviglioso, io adoro i crumble!
;)
Thank you so much for the guest post! I’ll have to tell everyone that I did the Italian myself. haha ;)
Thanks to you too Carrian, a hug :)
un crumble semplicemente meraviglioso…….
Non vedo l’ora di andare a fare un giretto nei boschi per mangiucchiare more e preparare queste delizie ^_^
Adoro i crumble e ne ho provato uno con le fragole fresche per dei nostri amici: primo commento “mamma mia come si presenta male” secondo commento “ah buono buono però!” eheheh
È vero, non sono belli da vedere ma sono molto buoni, io poi sono particolarmente golosa proprio del crumble, lo strato superiore, e quando li preparo abbondo sempre, anzi, sono senza ritegno!