Ora che ci penso, il rosso è decisamente il mio colore preferito. Oltre ad avere diversi capi di abbigliamento di questo colore, compreso un paio di ballerine a pois che non smetterei mai di indossare, sono riuscita a contaminare con qualche tocco di rosso anche la casa.
Una parete della sala è completamente tinta di rosso, gli fanno compagnia dei cuscini en pendant sistemati alla ‘comevieneviene’ sul divano chiaro, un wallpaper adesivo con i tulipani all’ingresso e giusto per non farmi mancare nulla, anche un paio di lenzuola (già!).
Con l’arrivo dell’Estate finalmente anche la cucina si tinge di questo meraviglioso colore. Per il momento ho un semplice cesto in ceramica bianca colmo di ogni tipologia di pomodoro. Più li guardo e più resto incantata dalla loro bellezza, sono perfetti.
Per sapere invece quanto sia buona la ricetta che vi propongo oggi, ovvero i pomodori ripieni con tofu e Parmigiano Reggiano non vi rimane altro da fare che provarla.
Ovviamente è una ricetta in rosso e chi meglio di loro poteva fare da colonna sonora? Te la ricordi?.
Un tuffo negli anni ’80 è proprio quello di cui avevo bisogno per iniziare bene la settimana!
.
.
- 8 pomodori a grappolo maturi
- tofu
- menta fresca
- basilico fresco
- origano fresco
- pane in cassetta grattugiato
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- olio
- sale
- pepe (facoltativo)
- Accendi il forno a 200°C.
- Lava e asciuga i pomodori.
- Con un coltello ben affilato taglia la loro calotta superiore e tieni da parte.
- Svuota i pomodori dai semini e dalla polpa centrale senza rovinare i bordi. Metti del sale al loro interno e disponili su un piatto, capovolti.
- Conserva i semi, il succo e la polpa dei pomodori in una terrina nella quale aggiungerai un paio di cucchiai di olio, il sale, il Parmigiano, il pane grattugiato e gli aromi tritati.
- Taglia il tofu a dadini e mettilo nella terrina con gli altri ingredienti, mescolando bene.
- Tieni da parte un po' di Parmigiano, un po’ di pane grattugiato e qualche dadino di tofu da distribuire sulla sommità dei pomodori prima di metterli in forno.
- Riempi i pomodori con il ripieno e completa con i dadini di tofu e il composto di Parmigiano e pane grattugiato.
- Versa un filo di olio in una terrina da forno e sui pomodori e poi richiudili con le singole calotte.
- Inforna per circa 45-50 minuti. Se i pomodori dovessero scurirsi troppo, coprili con dell'alluminio per alimenti e prosegui la cottura.
- Sfornali e lasciali intiepidire prima di servirli.
- Il giorno dopo, specie se mangiati freddi, sono ancora più buoni!
.
Prova subito la mia ricetta! Scatta una foto della tua versione e condividila su Instagram aggiungendo #opsdblog. Mi piace vedere come interpreti le mie proposte ♡
.
- 8 ripe tomatoes on the vine
- tofu
- fresh aromatic herbs (mint, basil, oregano)
- grated sliced bread
- grated Parmesan cheese
- oil
- salt
- pepper, discretionary
- Preheat the oven to 200°C.
- Wash and dry the tomatoes.
- Using a sharp knife, cut the upper parts of the tomatoes and set aside.
- Remove the seeds and the pulp without ruin the borders. Sprinkle with salt and put them, turned upside down, into a dish.
- Put the seeds, the juice and the pulp of the tomatoes into a bowl. Add a couple of tablespoons of oil, a pinch of salt, the Parmesan cheese, the grated bread, the fresh aromatic herbs, chopped, and, on the basis of your taste, a grind of pepper.
- Dice the tofu and put it into the bowl with the other ingredients, mixing well.
- Remember to keep aside some Parmesan, some grated bread and some dice of tofu.
- Stuff the tomatoes with the mixture and then add the Parmesan, the grated bread and the tofu.
- Grease a baking pan with oil and then put the tomatoes in it. Add a drizzle of oil and cover them with their upper parts.
- Bake for about 45-50 mins. If the tomatoes were to become too dark, cover them with aluminium foil and cook again.
- Take the tomatoes out of the oven and allow them to cool down before serving.
- Try these tomatoes the day after. They are even good cold!
- Enjoy your meal!
A presto!
HAI GIÀ SFOGLIATO L'EBOOK IN REGALO?
Iscriviti alla Newsletter di OPSD, oltre agli aggiornamenti del blog e novità in anteprima riceverai in regalo un gustoso eBook con foto e ricette inedite. Sfoglialo subito!
[mc4wp_form]
.
Ciao Sonia! Ho sempre mangiato i classici pomodori ripieni, ma mai con il tofu! E’ una bellissima idea! Ti confermo che abbiamo aggiunto la ricetta alle partecipanti per il contest! Buona fortuna, Monica C.
Grazie Monica ^_^
Ciao Sonia, questa ricetta è magnifica! 🙂 Io adoro i pomodori!!!
Mi piace tantissimo il tuo blog!! Foto meravigliose…
Un abbraccio!
Ila
Ciao Ila, grazie mille e benvenuta!
Ciao Sonia il tuo blog ha sempre dei colori spettacolari!!! Il tofu non mi fa impazzire ma magari camuffato così potrebbe essere di mio gradimento ;), bella idea!!! Ciao ciao Luisa
Ciao Luisa, grazie per il complimento ^.^ il tofu non piaceva neanche a me, ma sai che ho scoperto che se lo mangio freddo il suo caratteristico odore non si sente e non mi da più fastidio! Caldo invece non riesco proprio a mangiarlo. Fammi sapere se la proverai 🙂 buona giornata
una ricetta tradizionale così meravigliosamente presentata e fotografate…
come sempre, ci stupisci con la tua “magia” cara Sonia
<3
Addirittura! Grazie mille Vaty, un abbraccio