Il fatto che mi ostini ad acquistare clementine, mandarini e arance in quantità industriali dovrebbe esentarmi di diritto da raffreddori e virus influenzali vari ma purtroppo così non è, anche perché i suddetti agrumi li impiego in millemila ricette per non stufare il mio e i palati di famiglia.
Mangiando una fetta di torta, piuttosto che una forchettata di insalata, mi illudo di assicurare a chi voglio bene, la quantità minima sindacale di vitamina C. Da casa mi dicono che sono un caso patologico, sarà forse perché spesso accompagno le suddette preparazioni a base di agrumi con una spremuta. Ognuno ha i suoi difetti. Io sicuramente ne ho troppi.
Per soddisfare la mia golosità, e pur di smaltire in modo alternativo questi frutti stagionali, le provo tutte, compresa la torta rovesciata di clementine che nell’archivio mancava all’appello.
Morbida e delicata, perfetta se accompagnata da una tazza di tè. Mica come faccio io!
.
- 4 clementine
- 125 g di farina autolievitante
- 125 g di burro morbido
- 150 g di marmellata di agrumi + altri 2 cucchiai a parte
- 3 uova grandi
- 25 g di burro morbido e un po’ di zucchero semolato per la tortiera
- Riscalda il forno a 190°C.
- Lava molto bene le clementine e tagliale a fette sottili senza sbucciarle.
- Porta a ebollizione circa 200 ml di acqua in un pentolino e sbollenta le clementine per un paio di minuti.
- Scolale e asciugale delicatamente su un tovagliolo di cotone. Tieni da parte.
- Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera (Ø 23 cm) con carta forno.
- Spennella la carta forno con il burro fuso e cospargila con un po’ di zucchero semolato.
- Sistema le fette di clementine in maniera circolare sul fondo della tortiera.
- Nella planetaria monta il burro e aggiungi gradualmente la marmellata e le uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Setaccia la farina e aggiungila al composto mescolando delicatamente fino a che non sarà ben amalgamata.
- Distribuisci l'impasto sulle clementine e cuoci in forno - a metà altezza - per circa 35/40 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta: se uscirà asciutto la torta è pronta mentre se sarà ancora umido, dovrai proseguire la cottura per qualche altro minuto.
- Rimuovi la torta dal forno e lasciala raffreddare nello stampo per 5 minuti.
- Nel frattempo, riscalda la marmellata di agrumi tenuta da parte con un cucchiaio di acqua.
- Rovescia la torta di clementine su un piatto da portata e spennellala con la marmellata..
- Servila tiepida, magari accompagnata da una pallina di gelato alla crema o del tuo gusto preferito.
- 4 clementines
- 125 g of self-raising flour
- 125 g of softened butter
- 150 g of marmalade plus 2 other tablespoons
- 3 large eggs
- 25 g of softened butter and granulated sugar for the cake tin
- Preheat the oven to 190°C.
- Wash the clementines and cut them into thin slices without removing their skin.
- Pour about 200 ml of water into a pot and bring to the boil. Blanch the clementines for a couple of minutes.
- Drain them with a colander and dry with a napkin. Set aside.
- Line the bottom of a spring-release tin (Ø cm 23) with baking paper.
- Grease the baking paper with the butter and sprinkle some sugar on the bottom of the baking tin.
- Top with the clementine slices, overlapping them to cover any gaps.
- In the standing electric mixer fitted with a paddle attachment, beat the butter. Gradually add the marmalade and an egg at a time, beating well after each addition.
- Sift the flour and fold it into the mixture, stirring well until combined.
- Cover the clementine slices with the cake mixture and smooth the top.
- Bake for about 35/40 min or until a wooden toothpick inserted in the middle of the cake comes out clean.
- Allow the cake to cool in the tin for 5 min.
- Meanwhile, warm the two tablespoons of marmalade with a tablespoon of water in a pot.
- Turn out the cake on a serving dish and brush it with the marmalade.
- Serve your clementine upside-down cake warm with one scoop of vanilla ice-cream (or the one you prefer).
Ti auguro una buona settimana, grazie per esserti fermato da me, a presto.
Un abbraccio
Antonella says
17 Febbraio 2015 at 14:13Penso che sia buonissima, ha un aspetto molto goloso !! Ciao.
Sonia says
5 Marzo 2015 at 10:13Ciao Antonella, grazie per esserti fermata qui da me e per i complimenti. È una torta da provare, credimi.
Buona giornata
Aleksandra @ Vanilla&Staubzucker says
17 Febbraio 2015 at 14:23Mmmmm, questa la devo provare! Io sono la “Agrumodipendente” in persona e non solo di agrumi . . . e se proprio vogliamo elencare i difetti, credo di essere una buona concorrente!
Sonia says
5 Marzo 2015 at 10:11Ciao Ale, allora devi assolutamente provarla e farmi sapere cosa ne pensi ;)
Attendo tue, grazie
Buona giornata
sara b says
17 Febbraio 2015 at 17:45Molto bella e solare… Quindi se leggo bene non è una “Tatin”, ovvero non è fatta con la frolla ma con un impasto montato, giusto? Mi piace molto :)
Sonia says
5 Marzo 2015 at 10:10Ciao Sara, grazie per essere passata!
Esatto, è una torta travestita da tatin ;) nonostante ciò è anche molto delicata. Mi farebbe piacere se la provassi e mi facessi sapere cosa ne pensi, varianti, consigli, suggerimenti. Sono qui, fammi sapere.
Un caro abbraccio
simo says
17 Febbraio 2015 at 20:06che neraviglia Sonia! Sembra di vedere un sole sulla tavola………….
bacioni, e…tutto bene?
Sonia says
5 Marzo 2015 at 10:08Ciao Simo, è bella ma soprattutto buona ;) e nonostante la mia gastrite le clementine in questo modo sembrano anche digeribili!
Per il resto sorvoliamo….
Ti abbraccio forte (grazie eh)
alessandra says
18 Febbraio 2015 at 18:03Immagino il profumo….adoro gli agrumi e i dolci con questi frutti. Complimenti per la creatività
Sonia says
5 Marzo 2015 at 10:06Ciao Ale, grazie per essere passata a trovarmi, è veramente incredibile questa torta, di una delicatezza inimagginabile. Da provare ;)
speedy70 says
19 Febbraio 2015 at 0:51Golosissima e solare questa torta, complimenti!!!!
Sonia says
5 Marzo 2015 at 10:05Ciao! Grazie (devi assolutamente provarla, è buonizzzima ;)))
meris says
6 Novembre 2015 at 11:13Ciao Sonia. Bellissimo il tuo visto vestito di nuovo! Complimenti. Stavo guardando questa torta rovesciata che io faccio spesso con il pompelmo, nel procedimento manca l’aggiunta della farina. Ciao, a presto
Sonia Monagheddu says
6 Novembre 2015 at 17:03Ciao Meris, leggo solo ora il tuo commento, mi scuso e ti ringrazio moltissimo per avermi segnalato il lapsus.
Proverò anche la tua versione col pompelmo rosa, mi ispira parecchio soprattutto per vedere che colore avrà la torta una volta cotta.
Grazie mille, a presto, buon fine settimana
Rosa says
13 Dicembre 2015 at 9:22Ciao Sonia,
Sono appena arrivata nel tuo blog (bellissimo, complimenti!) e sono rimasta folgorata da questa torta. Mia madre adorami dolci agli agrumi pertanto la preparerò per la cena di questa sera. Spero che mi verrà bella (e buona!) come la tua!
Ti farò sapere! Intanto grazie per le tue ricette e buon lavoro,
Rosa.