Ebbene si, sto ancora smaltendo alcuni regali dei cesti di Natale. Tra pasta, conserve e altre prelibatezze made in Italy che ho finito con una certa fatica (see come no!) c’erano anche un paio di tavolette di cioccolato biologico di Modica con scorzette di arancia rossa di Sicilia.
Potrai ben immaginare, senza nemmeno troppa fatica, che una tavoletta l’ho finita ancor prima di scoprire tutto il contenuto del cesto, mentre l’altra, non si sa come, sono riuscita a conservarla per “periodi di magra” anche se non mi riferivo precisamente alla Quaresima.
Così ho realizzato questi biscotti morbidi con frutta secca, anche loro reduci dalle festività natalizie, con piccoli tocchetti di cioccolato all’arancia che avrebbero dovuto dar loro maggiore sprint (ovviamente rispetto ad una normale tavoletta di cioccolato) ma sei liberissimo di fare e rifare questa ricetta con il cioccolato che preferisci, fondente, al latte, al sale e perché no, anche al peperoncino. I gusti son gusti…
La ricetta è come sempre facile e veloce, se si esclude il tempo di riposo dei biscotti, ovvio.
Prova a pensare che bello sarebbe svegliare la famiglia con il profumo di biscotti che aleggia per le stanze. Se li preparerai domani, Domenica mattina potrai sfornare biscotti fatti in casa per la prima colazione.
Mica male, no!
- 85 g di zucchero semolato fine
- 70 g di nocciole tostate
- 50 g di farina di mandorle
- 10 g di cacao amaro in polvere
- 2 albumi di uova medie
- qb zucchero a velo
- una tavoletta di cioccolato
- Il giorno prima di cuocere i biscotti prepara l'impasto.
- Monta a neve gli albumi e tieni da parte.
- Frulla nel mixer le nocciole con lo zucchero.
- Unisci la farina di mandorle, il cacao e gli albumi montati un po' alla volta mescolando dall'altro verso il basso fino a che non otterrai un soffice impasto.
- Rivesti di carta forno un paio di teglie da forno e distribuisci piccoli mucchietti di impasto ben distanziati tra loro.
- Spolvera i mucchietti di impasto con abbondante zucchero a velo e lascia riposare senza coprirli a temperatura ambiente per una notte.
- Il giorno dopo trita grossolanamente il cioccolato per ottenere dei pezzetti anche di diverse dimensioni e premili delicatamente sui biscotti.
- Riscalda il forno a 200°C ventilato.
- Cuoci i biscotti per circa 10-12 minuti, non troppo.
- La cottura proseguirà anche una volta fuori dal forno se li lascerai sulla loro teglia.
- La loro consistenza dovrà essere simile a quella degli amaretti morbidi.
Ti auguro un fine settimana strepitoso, senti l’aria frizzante? Dai che la Primavera è vicina!
Un abbraccio
uhm….mi sa che questi creano assolutamente dipendenza! Devono essere buonissimi………..
Ciao Simo, confermo… 😀 uno tira l’altro!
Ciao Sonia,
questa ricetta é estremamente invitante e proverò a reallizarla presto. Intanto ho salvato il tuo blog tra i miei preferiti! Fai delle foto davvero piene, mi piacciono.
A presto! Emanuela
Ciao Emanuela, lieta di conoscerti, grazie per essere passata a trovarmi e per i complimenti.
Ho fatto un salto da te, le schiacciatine mi sembrano davvero molto invitanti anzi, MOLTO good 😉
A presto, buona giornata