A volte mi stupisco di come con pochissimi ingredienti e senza l’aiuto di bilance ed elettrodomestici si riescano ad ottenere raffinate bontà, è il caso di questa Crème brûlée alla vaniglia. Ne son passate di Crème brûlée nel forno, questa, per dire era la versione dark: crème brûlée al cioccolato dove tra l’altro non avevo utilizzato il cannello per caramellare ma il grill alla massima potenza.
Ho finalmente ricevuto in regalo il cannello dopo mesi di messaggi subliminali ad amici e parenti. Bene, ho pensato, il cannello ce l’ho, la bomboletta di butano pure, vai che si prova subito una nuova ricetta di Crème brûlée.
Giusto il tempo di caramellare il primo strato di zucchero che mi si è fuso il cannello.
Ora, non voglio pensare di aver ricevuto in dono una ciofeca ma il fatto che fosse tutto in plastica, tranne l’erogatore, doveva farmi intuire che qualcosa sarebbe andato storto. Il mio compagno se la rideva sotto i baffi, io un po’ meno, alla fine sono dovuta ricorrere al caro e vecchio grill del forno “mai lasciare la strada vecchia per la nuova“, e tadaaan ecco pronti dei golosi dessert cremosi alla crema con una crosta zuccherata da rompere con il cucchiaio!
- 250 ml di panna fresca
- 75 ml di latte
- 4 tuorli
- 2 cucchiai rasi di zucchero semolato
- 1 bacca di vaniglia
- zucchero semolato per caramellare
- Riscalda il forno a 140°C
- Taglia a metà la bacca di vaniglia e con un coltellino raschia i semini contenuti all'interno.
- Porta a bollore in una casseruola il latte, i semi di vaniglia e la panna.
- Sposta dal fuoco e lascia in infusione per una decina di minuti.
- Nel frattempo, sbatti con una frusta i tuorli con lo zucchero semolato fino a renderli chiari.
- Aggiungi lentamente il composto latte-panna alle uova continuando a mescolare e dividilo in 4 cocottine da forno.
- Inforna per 45-50 minuti.
- Lascia raffreddare copri le Crème brûlée con la pellicola per alimenti e riponi in frigorifero per almeno per 12 ore.
- Tira fuori le Crème brûlée dal frigorifero 15 minuti prima di servirle.
- Accendi il grill del forno o prepara il cannello.
- Cospargi di zucchero la superficie delle creme e mettile per 1 minuto sotto il grill caldo, in alternativa utilizza un cannello.
- Servi subito.
A presto!
anche io ho avuto in regalo un cannello…però non l’ho ancora usato…ed è in plastica, ohmamma e adesso?!
Opterò anche io per il vecchio e caro grill del forno…vorrei proprio provare queste cocottine di crema meravigliose!
Ciao Simo, probabilmente è stata colpa mia l’ho tenuto acceso troppo, per dirti, ho caramellato il primo strato di tutte e quettro le cocottine che si vedono in foto senza mai spegnerlo :/ forse se gli avessi dato tregua non mi si sarebbe fuso!
Bacini
Mmmmmmmm!! la creme brulé che buona…..la mangerei con gli occhi. Baci Manu
Ciao Manu ^_* davvero niente male anche se da golosona la preferisco al cioccolato :P
tesoro sorrido :D immagino la tua faccia quando il cannello si è fuso! mamma mia che stress!! ad ogni modo ti capisco.. perchè quando qualcosa va storto mentre gli altri ridono a noi verrebbe voglia di lanciare tutto per aria e Amen! W il grill.. ma sopratutto W la tua Crème brûlée! perfetta e golosa:) bacione:*
Il forno non tradisce mai ^_* e il bello è che non riuscivo a spegnerlo perché la valvola si era fusa :/ mai più!
Baciotti Simo
SCUSAMI…SCUSAMI…SCUSAMI… Ma come il tuo compagno mentre leggevo mi scendevano le lacrime dal ridere perchè riuscivo ad immaginare la scena….
Io l’ho sempre usato senza problemi, ma appena l’ho prestato a mia cognata ha fatto la fine del tuo….
Ma per fortuna che c’è il forno!!!
Un abbracciotto e continua a sfornare queste delizie
Figurati, dopo ridevo anche io, non ci volevo credere: incompetenza o sfiga? Ovviamente ho dato la colpa alla seconda, ah ah ah
Continuerò si ma senza cannello!
Non ho mai provato a fare una creme brulee ci credi?? :D E la tua è stupenda così com’è!! Mi invita tantissimo, amica. Complimenti di cuore e un abbraccio grande grande! :)
Ciao Ely prima di qeusta ne avevo fatte diverse ma tutte con l’aiuto del forno, con il cannello era la prima. E l’ultima :/
Un abbraccio grande anche a te, buon we
Strano che ti si è fuso. Io ho il mio da anni e va ancora benissimo. Anche il mio è tutto plasticoso ovviamente ^^
Vabbè, cannello a parte, buonissima anche con il grill questa creme brulé!
Ciao Arianna allora la mia è stata proprio sfiga o incompetenza (l’ho tenuto acceso davvero troppo).
Buon fine settimana ;)
non ho mai osato farla perchè mi è sempre sembrata difficile, ma ora mi viene davvero voglia di provare… Posso usare lo sbattitore elettrico per montare uova e zucchero? (la domanda della vera principiante) ;-)
Ciao Marina è molto semplice realizzarla (se ci son riuscita io è tutto dire!) certo che puoi usare lo sbattitore, ti consiglio però, quando aggiungi il latte di eliminare con un cucchiaio le bollicine che si dovessero formare in superficie. Bisogna ottenere una crema liscia e non “spumeggiante” prima di inserirle nelle cocottine ;)
Buon fine settimana
mammamia che buona!! e le foto sono veramente belle….rendono proprio l’idea! baci
Ciao Julia ti ringrazio molto!
Buon we
Oh mamma mia Sonia sai che me lo sono comperato e non so più dove l’ho messo? E’ da ridere vero? Ricorrerò al grill anche io, non ho mai fatto una creme brulee ma è il mio dolce preferito al ristorante!
^_* ah ah ah se fosse come il mio ricordati di usarlo un po’ per volta e non in modo continuativo come ho fatto io :P che disastro che sono!