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Spaghetti alla chitarra al prosciutto crudo

• Sonia Monagheddu

Spaghetti alla chitarra al prosciutto crudo

‘Ma che musica,  che musica,  che musica maestro’ Un gioco di parole, niente di più perché sono stonata come una campana, per presentare un primo piatto assemblato in quattro e quattrotto con le erbe aromatiche del mio giardino pensile…

Va bè dai, non è un vero e proprio girdino, mi piace chiamarlo ed immaginarmelo così ma in realtà è un micro balcone, tra l’altro l’unico della casa, sul quale fanno capolino quattro vasetti di erbe aromatiche (non uno di più, eh) che sopravvivono al mio pollice non propriamente verde, che cerco di impiegare nel migliore dei modi prima che mi abbandonino come i loro predecessori.

Con un paio di erbette dei miei ignari vasetti, ai quali non ho svelato la sorte dei loro parenti (si parla alle piante ma mica bisogna dirle tutto no?) ho preparato un simil-pesto-siculo rivisitato alla mia maniera, nato dal grande appetito in un tranquillo mezzogiorno in famiglia.

Ah la musica di cui accenno del post è quella degli spaghetti alla chitarra ;D forchettata?

Spaghetti alla chitarra al prosciutto crudoPiatti e tovaglietta americana Wald

Spaghetti alla chitarra al prosciutto crudo

Cosa occorre per due persone

  • 250 gr di spaghetti alla chitarra Fini
  • 220 gr di pomodori datterini Mutti
  • 75 gr di cubetti di prosciutto crudo Beretta
  • una manciata di foglie di basilico fresco
  • qualche fogliolina di menta fresca
  • un cucchiaio di mandorle Noberasco
  • mezzo spicchio d’aglio sbucciato
  • pecorino grattugiato
  • olio evo Le conserve della Nonna

Come procedere

  1. Lavate e asciugate le foglie di basilico e menta e mettetele nel mixer,  aggiungete le mandorle e l’aglio e frullate con un paio di cucchiai di olio (io ho utilizzato lo Swizzz Cut sia per asciugare le erbe aromatiche che per tritare il tutto).
  2. Trasferite il pesto ottenuto in una ciotola e aggiungete il pecorino grattugiato unendo se fosse necessario ancora dell’olio evo.
  3. In una padella antiaderente, io ho utilizzato Ballarini Greenline, fate cuocere il prosciutto crudo fino a renderlo croccante e tenete da parte.
  4. Fate scottare i datterini in un’altra padella antiaderente giusto il tempo di riuscire a togliere la buccia e uniteli al pesto preparato in precedenza.
  5. Cuocete per 4 minuti in acqua bollente salata gli spaghetti alla chitarra e scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato e con i cubetti di prosciutto crudo croccanti e servite.

Spaghetti alla chitarra al prosciutto crudo

Con questa ricetta partecipo:

al Contest di “Mamma in pentola”

banner basilicobig2

al Contest de “La cucina di Angela”

banner mandorle 1

al Contest di “Io così come sono”

Banner erbe aromatiche

bandiera inglese[3]

Spaghetti alla chitarra

What is necessary for two people (and half)

250 g spaghetti alla chitarra Fini
220 g cherry tomatoes Mutti
75 grams of diced ham Beretta
a handful of fresh basil leaves
a few leaves of fresh mint
a tablespoon of almond Noberasco
half a clove of garlic
grated pecorino
extra virgin olive oil Le Conserve della Nonna

How to proceed

Wash and dry the basil leaves and mint and put them in a blender, add the almonds and garlic and blend with a couple of tablespoons of oil (I used the Swizzz Cut to dry herbs is to chop it all).
Transfer the pesto made ??in a bowl and add the grated pecorino combining still some olive oil if necessary.
In a pan, I used Ballarini Greenline, cook the ham until it is crispy and set aside.
Do scald the datterini in another pan just long enough to be able to remove the peel and add to the pesto before.
Cook for 4 minutes in boiling salted water and drain the spaghetti al dente, toss with the sauce and cubes of crispy prosciutto and serve.

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Come non detto!

Commenti

  2. dice

    Grandiosa Sonia con un post hai accontentato tutti…..e che post. la intonerei pure io questa musica, ma lasciamo perdere…Gustoso piatto in cui non manca nulla, c'è un bel mix di ingredienti. Noi ci stiamo provando a coltivare sul balcone, ma co sto tempo così matto, una volta vivono e due muoiono. Ciao Sonia buona giornata. Ale.

    EssenZadiCanneLlaBlog

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  8. dice

    Altro che forchettata qui ci vorrebbe proprio una porzione!!complimenti cara!!buon appetito!!:)

    p.s. anche io faccio seccare tutte le piante..anche le grasse!!nessuno mi crede ma è così hihihi

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  11. dice

    In effetti una forchettata la gradiremmo molto, dato che questo pesto ci smuove l'appetito per la sua freschezza e per l'insieme dei sapori che hai unito. Gli spaghetti alla chitarra esaltano il tutto, sono proprio gli spaghetti il formato di pasta che più amiamo, perchè danno soddisfazione e quando pensiamo ad un piatto di pasta solitamente pensiamo agli spaghetti.
    Molto belli anche il piatto, perchè inutile negarlo, anche i piatti contribuiscono a colpire l'occhio insieme a ciò che contengono!
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  13. dice

    Che musica per le papille questi spaghetti ^__^ Vengo dalla patria della “chitarra” come potrei non alsciarmi conquistare da quel piatto profumatissimo? Un baciotto

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  15. dice

    saranno le foto, sarà che la pasta rimane il mio piatto preferito… ma il mio stomaco si fa sentire (probabilmente fuori farti i complimenti ;D)
    un bacio

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  18. dice

    Graaaazie Sonia di questo primo fresco, croccante e profumato…lo proverò presto di sicuro…tanto non sono nella giuria e non sono corruttibile….eh eh eh!
    Visto che stai andando per ordine…mi devo aspettare anche il secondo e il dolce vero?!
    Baci
    Claudia

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  22. dice

    Davvero un primo strepitoso.Con questo pesto mitico.Viene voglia di prendere una forchetta anche adesso .
    La foto e' splendida ,attraverso lo schermo quasi passa il profumo.
    Un abbraccio e buon pomeriggio.
    Fausta

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  25. dice

    chi non suona in compagnia o è un ladro o è una spia :-))) vieni da me a vedere :-))))))))) che delizia questa pasta al cubo!!! saporita e fantasiosa :-) baci

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  46. dice

    …ma, ogni tanto ti perdo di vista e vengo a cercarti e trovo tutto quel che mi son persa: ma quante belle cose madamadorè! (anch'io sono in aria di musica, visto?)
    bello questo pesto improvvisato, la classe nn è acqua ;)

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  49. dice

    Ciao! Piacere mio di conoscerti e grazie per essere entrata tra i miei sostenitori!! :) Deliziosi questi spaghetti alla chitarra! gnam gnam!! :D

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  51. dice

    Ciao Sonia e complimenti per il tuo blog, è bellissimo graficamente e nei contenuti!!! Questo primo per esempio è da “scarpetta” :)
    Grazie per esserti unita ai miei lettori, spero di vederti spesso dalle mie parti ;)
    Per esempio ti invito al mio contest della fortuna che scade l'8 maggio: affrettati!!!

    Rispondi

  53. dice

    Ciao Sonia!Innanzitutto grazie per essere passata a trovarmi ed esserti iscritta al mio blog ;)
    Che delizia questa ricetta!Vederla a quest'ora mi mette davvero l'acquolina in bocca!!Mmmm che fame!
    Torna a trovarmi quando vuoi!Un bacione

    Rispondi

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