Continua la serie di ricette alternative senza l’uso di farina di grano tenero.
Dopo la torta di mais con mandorle e arance di settimana scorsa, ho voluto provare a realizzare del pane, era da un po’ che non pubblicavo questo genere di post, nello stesso periodo, negli anni passati, avevo proposto il pane per picnic ed il pane alle erbe. Belli e buoni, tra l’altro. Chissà perché prima di Pasqua il pane fatto in casa è tra i miei argomenti preferiti.
Sarà la voglia di gite fuori porta e l’aria frizzante della Primavera che incombe.
Devi sapere che durante la spesa settimanale, per una volta fatta con calma e non con il cronometro come quando vado con marito e figlia, mi sono imbattuta nello stand di frutta secca e disidratata, fino a poco tempo fa completamente ignorato. Questa volta, con la scusa che avevo un po’ meno fretta del solito, ho fatto quattro chiacchiere con l’addetta dello stand che, dando uno sguardo al mio carrello pieno di insalate avrà pensato: “questa la convinco facile”.
Assaggia uno e assaggia due alla fine sono tornata a casa con zenzero e altra frutta disidratata comprese le bacche di Goji in quantità industriale.
Ebbene, già che c’ero, una volta a casa le ho aggiunte al mix di pane nero ai 7 cereali per realizzare una ricetta con la birra Guinness ed i fiocchi di avena.
È nato così un gustoso pane nero alla Guinness e bacche di Goji.
Per la cronaca, una fetta tira l’altra, sono perfette per accompagnare formaggi ma anche solo per stuzzicare l’appetito.
- 500 g di farina di pane nero ai 7 cereali
- 7 g di lievito di birra secco
- 300 ml di birra Guinness
- 1 cucchiaio di miele di acacia
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 100 g circa di bacche di Goji
- fiocchi di avena
- olio evo
- sale
- Mescola la farina con il lievito secco.
- Aggiungi gradualmente la birra ed il miele e mescola nella planetaria o a mano per 5 minuti.
- Aggiungi il sale, i semi di finocchio e le bacche di Goji e impasta fino a che saranno ben amalgamati.
- Versa su un foglio di carta forno i fiocchi di avena.
- Dividi l'impasto in 4 parti e falli rotolare nell'avena.
- Disponi in 4 stampi piccoli da plumcake che avrai unto con il dito con un goccio di olio, elimina l'eccesso con un tovagliolo di carta.
- In alternativa ai 4 filoncini puoi formare una unica forma di pane, ma tieni conto dei tempi di cottura.
- Riponi il pane per 2 ore in luogo tiepido.
- Preriscalda il forno a 200°C ventilato.
- Incidi la superficie dei filoncini con un coltello affilato, cuoci il pane per 10 minuti dopodichè riduci la temperatua a 180°C ventilato e prosegui per altri 15 minuti circa.
- Fai raffreddare su una gratella e servi a piacere con formaggi freschi, stagionati o affettati misti.
Nel caso ti fossi perso le precedenti ricette realizzate con la birra Guinness, ecco qui un riassunto:
- la classica e intramontabile Guinness cake
- un delizioso brownies alla Guinness con lamponi
- l’insolita cheesecake alla Guinness e cioccolato
Ce n’è per tutti i gusti. Qual’è la tua ricetta preferita? Provala, scrivimi e fammi sapere cosa ne pensi!
Ti aspetto Venerdì con una nuova ricetta.
A presto, buona settimana 🙂
che bel pane mia cara!
Si sposa bene col dolce o col salato…?! …o con entrambi..?! Lo vorrei provare…
Bacione
Ciao Simo, grazie 😉 secondo me è perfetto con il salato, formaggi e affettati in generale, ma anche da solo non è niente male!
Se lo provi, puoi usare anche un’altra birra, non per forza la Guinness, purché sia una Ale/Stout.
Fammi poi sapere, un abbraccione
Bellissima fotografia, definitivamente cerco di provare questa ricetta sono curiosa del risultato. Grazie !!
Grazie mille a te!
che meraviglia, Sonia, passo la ricetta a mio marito che ama fare il pane in casa e noi amiamo tanto lui per questo eheheheh
Ciao Ale, mi sembra ottima come idea 😉 fammi sapere cosa ne pensi!