Una ricetta tratta e modificata dalla trasmissione televisiva “La mia cucina easy” di Lorraine Pascale. Il tipico pane irlandese al bicarbonato di soda e senza impasto soda bread qui aromatizzato con i semi di finocchio. Una consistenza diversa da quello a cui siamo abituati ma estremamente facile da realizzare.
Trasmissioni televisive di cucina ce ne sono una infinità . Alcune vale la pena guardarle almeno una volta, tanto si è sempre in tempo a cambiare canale, altre possono diventare un appuntamento da non perdere, come ad esempio il programma La mia cucina easy di Lorraine Pascale che mi ha conquistata immediatamente. Mi capita la stessa cosa con Nigella e Jamie e ovviamente con la madre di tutte le kitchen tv Martha Stewart, quindi, non può che promettere bene.
Il nome del programma non tradisce le aspettative, ricette molto semplici e che trovo molto vicino [per facilità di realizzazione] alla mia cucina di tutti i giorni. Ricette veramente easy e spiegate bene, anche mia figlia è una fan di Lorraine e pure il papà, ma credo per motivi diversi, sarà che è una ex modella e non ha niente a che fare con la Clerici? O.o Mah!
Tornando a noi, sapete bene quanto mi diverta a coinvolgere Giorgia in cucina, se poi riesce a realizzare quasi da sola una ricetta è anche una bella soddisfazione per entrambe. Abbiamo scelto di realizzare il Soda bread di Lorraine aggiungendo dei semi di finocchio. Avevo già provato a farlo in versione senza latticello e ci era piaciuto molto ma così vi assicuro che è tutta un’altra storia!
Confermo che è una cucina facile. Così facile che prepararlo è davvero un gioco da ragazzi, anzi direi proprio da bambine, non ci credete?
;)
Di sicuro non è il tipico pane pieno di bolle e leggero che noi italiani siamo abituati a mangiare, di fatto la sua caratteristica è proprio quella di essere consistente. Si presta bene ad essere pucciato – quanto mi piace questo termine – e farcito in diversi modi, perfetto per accompagnare per esempio zuppe e formaggi cremosi. L’abbinamento con una birra ghiacciata è quasi d’obbligo ;)
L’alternativa per i più piccoli è realizzarlo anche senza semi di finocchio [per il momento Giorgia pare non disdegnarli, probabilmente all’asilo non sono ancora stati serviti a pranzo] in modo che possa essere spalmato con marmellate o con un velo di crema al cioccolato e servito con un bicchiere di milk on the rocks!
:)
- 370 gr di farina 0
- 130 gr di farina integrale
- 300 ml di latticello (*)
- 40 gr di burro sciolto
- 1 cucchiaio di melassa (sostituita con il miele)
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di di sale
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- Inoltre:
- robiola
- miele
- erba cipollina
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Mescola in una terrina le farine e tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto sodo.
- Lavora l'impasto per qualche minuto su di una superficie infarinata fino ad ottenere una palla.
- Copri con della carta forno una teglia da forno, disponi il panetto ottenuto e con il manico infarinato di un mestolo di legno incidi una croce.
- Spolvera di farina e cuoci in forno caldo per 30-35 minuti o finché in superficie non si sarà dorato abbastanza (se batti con un mestolo di legno il fondo del pane e fa un suono pieno è cotto).
- Lascia raffreddare su di una gratella e servi a piacere con la robiola mescolata al miele e all'erba cipollina tritata.
Se non hai a disposizione il latticello puoi farlo home made con: 125 ml di latte, 125 ml di yogurt bianco e 1 cucchiaino di succo di limone lasciando a riposo il composto per qualche minuto.
Birra | Tennent's -
Bicchiere | Maxwell and Williams
veru says
25 Giugno 2012 at 8:19ehhh io lei la conosco da parecchio (in Irlanda il suo programma è chiaramente arrivato molto prima, in contemporanea con gli UK) e il suo soda bread è diventato un fedele compagno in cucina a casa mia! :D
Sonia M. says
25 Giugno 2012 at 8:53Un altro buon motivo per pensare seriamente di trasferirmi all'estero ;))
Clara says
25 Giugno 2012 at 8:20Ma che meraviglia!!! di ricetta, di foto e di complicità :)) buon lunedì! Clara
Sonia M. says
25 Giugno 2012 at 8:54;) grazie Clara, buon Lunedì anche a te!
la fata says
25 Giugno 2012 at 8:41Che bella questa ricetta… devo fare il pane per la settimana, mi sa che ne approfitto …
Buon lunedì
Sonia M. says
25 Giugno 2012 at 8:56A noi è piaciuto molto essendo 'consistente' è perfetto per accompagnare alcune pietanze ;)
Buon Lunedì!
Vaty ? says
25 Giugno 2012 at 9:18bello vedere quelle manine lavorare il pane. se ci garantisci che è facile.. ti crediamo!
e in effetti, tra poco ci metteremo all'opera anche per il tuo contest cara Sonia!!
arriverò un pò in extremis.. ma ahimè quella è una mia prerogativa.. :(
dopo ieri, ci siamo ripromessi di cucinare qualcosa insieme e di farci fotografare dal papà così da postarti la ns ricetta “favolA-sa”.
vaty
Sonia M. says
25 Giugno 2012 at 14:36Garantisco che è estremamente facile ;) e non vedo l'ora di leggere la vostra favolA-sa ricetta per la sfida…
Un abbraccio
Al Cuoco! says
25 Giugno 2012 at 9:21E' una trasmissione che viene trasmessa anche sul digitale?
Quel pane.. impastato con quelle manine.. deve essere stato una veramente una bontà !!! :)
Sonia M. says
26 Giugno 2012 at 16:14Ciao Vale la danno su Sky, sul Gambero Rosso :/ non saprei se c'è in lingua originale anche sulla BBC sul digitale. Un abbraccio
audrey couture says
25 Giugno 2012 at 9:31io sono una sostenitrice del soda bread…..lo adoro….me lo preparo, lo affetto e lo congelo così ogni mattina ne tosto una fetta lo spalmo di marmellata e me lo gusto per colazione! proverò anche questa versione con i semi di finocchio!
p.s. dove trovi il latticello?? (in sostituzione ho scoperto il latte di kefir…metà dose di kefir e metà di latte e il soda bread o gli scones sono molto morbidi!)
Sonia M. says
26 Giugno 2012 at 15:52Ho scoeprto da poco un NaturaSì vicino casa che vende anche il latticello, quando l'ho visto mi è sembrato di avere una visione! Proverò con il latte di Kefir se non errro hanno pure quello ;)
dolci a ...gogo!!! says
25 Giugno 2012 at 9:43Ecco tesoro avevo segnato anche io questo pane ma l'idea di andare in cerca della melassa mi ha lasciato desistere ed invece vedo che tu l'hai sostituito con il miele,ottimo!!Adoro questo programma di Lorraione spero che presto troveremo anche in Italia i suoi libri e il tuo pane è perfetto!!!bacioni,Imma
Elisa says
25 Giugno 2012 at 10:21Splendida ricetta e come sempre foto meravigliose! :**
Simo says
25 Giugno 2012 at 10:41anche io e Aury adoriamo la Pascale, ci vediamo anche le repliche…tutte! ;))
Questo pane è davvero favoloso…e che bello vedere le manine al lavoro…!
Buon inizio settimana
Elisaltea says
25 Giugno 2012 at 10:42Eh sì, i pani anglosassoni a lievitazione veloce hanno un'altra consistenza rispetto ai nostri, ma ogni tanto è un vero piacere sperimentare, soprattutto quando i risultati sono come il tuo!! Un abbraccio carissima e tanti complimenti al tuo blog che sempre più bello!! :)
Elisa
Luisa Alexandra says
25 Giugno 2012 at 10:49Que pão fantástico!
sississima says
25 Giugno 2012 at 11:04un pane a dir poco squisito e facilissimo da preparare, un abbraccio SILVIA
Anonymous says
25 Giugno 2012 at 12:01Il Soda bread è il mio preferito! Peccato che in Italia sia difficile da trovare… ma adesso posso farmelo!! Grande. Grazie mille
Luisa says
25 Giugno 2012 at 14:29io di quella consistenza, diversa dalla nostra, vado matta.. e la cerco nei miei pani homemade.. più forti, più saporiti.. più rustici! ma il soda bread mi manca.. e non posso non provarlo! le foto? bellissime…
serena says
25 Giugno 2012 at 14:48io ne prenderei una fetta a merenda con burro e marmellata di more!! quasi quasi domani lo faccio alla nanetta così la intrattengo nelle ore calde in cui non si può uscire, e ci ritroviamo anche la merenda!
ps: che dici, spalmato con della commercialissima nutella può andare??? … per il papà che la sera ha “il calo di zuccheri”! hihihihi
Sonia M. says
26 Giugno 2012 at 15:29;) Nutella a nastro! La marmellata è troppo 'dietetica' per me
Monia V says
25 Giugno 2012 at 14:50Cara Sonia, anche a me piace tantissimo Lorraine Pascale e il suo programma è davvero sfizioso, pratico e pieno di buonissime ricette! Sono una fan della panificazione e lo proverò di certo!
Ciao da Bologna, Monia.
marifra79 says
25 Giugno 2012 at 16:28Ma sarò l'unica a non trovare il latticello! E' bellissimo Sonia!!! Un abbraccio
Sonia M. says
26 Giugno 2012 at 15:27Ho scoperto l'esistenza del NaturaSì vicino casa e mi si è aperto un mondo ;)
Tentazioni irresistibili says
25 Giugno 2012 at 20:48quanta tenerezza nel vedere quelle belle manine lavorare…di sicuro il pane ha un gusto in più!
rattoluna says
26 Giugno 2012 at 7:30Ma che meraviglia :) ma i semi di finocchio si possono sostituire con quelli di papavero o con il sesamo? [ricetta salvata] ;)
Sonia M. says
26 Giugno 2012 at 15:26Certo, perchè no? Sai cosa farei io prima di aggiungerli all'impasto? Li tosterei appena appena in padella ;)
Ely says
26 Giugno 2012 at 12:31Oh che pane meraviglioso, così rustico mi piace un sacco! E mannaggia che non siete venuti ci siete mancati davvero, speriamo in una prossima occasione! Baci
simona says
26 Giugno 2012 at 13:56E che meraviglia bella mia questo pane! poi veramente easy se c'è riuscita pure Giorgia! la mia nn vede l'ora di mettere le mani in pasta purtroppo però ancora solo per sporcare… bellissime anche le foto! un bacione sonia:*
Sonia says
26 Giugno 2012 at 18:22ma dai! anche io la seguo e mi piace tantissimo! ho già fatto alcune sue ricette e la trovo davvero brava. Devo dire che il tuo, anzi vostro, pane è perfetto! complimenti :-D
Patrizia says
26 Giugno 2012 at 21:54Che spettacolo quelle manine che impastano!!! Davvero un pane meraviglioso e semplicissimo da fare…a prova di bimba direi!! Mi piacciono i pani così rustici e questo lo voglio proprio provare…Un bacione a te e alla piccola!!!
Terry says
28 Giugno 2012 at 7:01Io ho registrato le puntate ma devo ancora vederla sta Lorraine!!! Però già mi piace da ciò che vedo! Adoromil soda bread così come i semi di finocchio!!! Da provare!!! :)
Simona says
27 Gennaio 2013 at 18:45Ciao cara, se non ti spiace userei la tua ricetta e le tue foto come spunto per un articolo che mi hanno scritto su http://www.torinonightlife.com al quale devo aggiungere immagini e curiosità , inserirei il link alla tua ricetta e la tua immagine a sua volta con il link.
Se la cosa ti disturba segnalamelo ed io provvedo ad eliminarla subito. Un bacione
Sonia says
27 Gennaio 2013 at 19:54Ciao Simona grazie per aver scelto la mia ricetta e soprattutto per avermelo chiesto, di questi tempi questo tipo di correttezza è cosa rara ;)
Non mi disturba e il tuo articolo è molto interessante!
Buona serata, baci
Simona says
27 Gennaio 2013 at 22:31Sono molto contenta, grazie!
Sonia says
27 Gennaio 2013 at 23:34Grazie a te, davvero!
Buona settimana :)
veronica says
21 Febbraio 2013 at 0:10questo pane mi stuzzica e lo faro’ fare alle mie piccole pesti ^.^ grazie
Sonia says
22 Febbraio 2013 at 15:33Ciao Veronica, fammi sapere cosa ne pensano ^_^
Grazie a te, buon fine settimana
dolcipensieri says
22 Febbraio 2013 at 15:06ciao
adoro anche io Lorraine… questo pane ha incuriosito molto anche me e vedere il tuo risultato strepitoso, beh invoglia ancor di più a prepararlo! buon w-e
p.s.: con l’aiuto poi di quelle manine non poteva venir meglio!!!!!
Sonia says
22 Febbraio 2013 at 15:18Ciao Serena, che piacere ritrovarti ^_^ Lorraine fa una cucina semplice alla portata di tutti, mi piace molto e ti garantisco che questo soda bread è davvero buono, saranno state le piccole manine a renderlo così soffice? ;)
dolcipensieri says
25 Febbraio 2013 at 19:01secondo me si però dai anche la tua bravura si vede che c’è… ma solo in piccola parte, ih ih ih
Sonia says
27 Febbraio 2013 at 19:58^_* si, haio ragione, io son brava a pulire!