credits: Juliette Pochat – “Les recettes de Juliette”

Qualche indizio sulla protagonista del Guest Post di oggi: è Francese, il suo blog di cucina è basato sulla cucina bio e vegetariana, le sue ricette sono facilmente realizzabili anche da chi è alle prime armi in cucina.

La ricetta che ha voluto condividere con noi è un esempio di cucina veloce ma molto gustosa, personalmente vado matta per ogni tipo di torta salata, mi piace farle e soprattutto mangiarle, con pochi ingredienti si possono trasformare semplici ingredienti in un trionfo di sapori e consistenze.

Vi presento Juliette Pochat autrice del blog Les recettes de Juliette che ci propone la ricetta per una torta salata rustica con carciofi e pomodori.

Se preferite leggerla anche in lingua originale sul suo blog c’è la versione in Francese.

Puoi seguire le ricette di Juliette anche qui:

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credits: Juliette Pochat – “Les recettes de Juliette”

Sono Juliette Pochat, mamma e insegnante di 33 anni, amo molto cucinare e fotografare il cibo, da 4 anni condivido le mie ricette sul blog “Les recettes de Juliette” e nel tempo mi sono appassionata sempre più alla di fotografia di food. Ora è diventata una vera e propria passione.

Tutte le ricette che condivido sono stagionali, facile da fare e creative. Cerco di utilizzare ingredienti naturali per creare ricette sane ma appetitose. Sono profondamente convinta che il cibo svolga un ruolo chiave sulla nostra salute e su come ci sentiamo in generale. Mangiare sano per il piacere di farlo è di estrema importanza.

Oltre a condividere ricette, racconto i benefici degli ingredienti che scelgo di utilizzare. Il risultato è scoprire le virtù dei “supercibi” come la frutta e le verdure, i condimenti e le spezie ed i numerosi prodotti vegetariani che si usano in sostituzione della carne.

credits: Juliette Pochat – “Les recettes de Juliette”

Original version

Les recettes de Juliette is a French food blog dedicated to vegetarian and organic cuisine.

Juliette Pochat, a 33-year-old active mother and teacher, is the one who does all the cooking, but also the food photographs.

She has been sharing her recipes on her blog for 4 years now and has become progressively keen on food photography. It has now become a real passion.

All the recipes she shares are seasonal, easy to do and inventive. She tries not to use regular ingredients – such as sugary and fatty food – so as to propose healthy but also gourmet recipes.

She is deeply convinced that food has a key-role to play on our health and on how we generally feel. Eating healthy while taking pleasure in doing so is, to her, of utmost importance.

In addition to sharing recipes, Juliette tells us the benefits of the ingredients she chooses to use. As a result, you may discover the virtues of the “superfoods”, the fruit & vegetables, the condiments & spices, and the numerous vegetarian substitution products she uses.

Artichoke and tomato rustic tart

For the dough

• 1,5 cup wheat flour
• 5 tbspful olive oil
• 6 tbspful water
• 1 tspful dried oregano
• 2 tbspful gomasio (sesame salt)

For the filling

• 2 green artichokes
• 4 tomatoes
• 1 clove garlic
• 2 tbspful Dijon mustard
• Salt & pepper
• Poppy and flax seeds
• Thyme

1. The dough

1. Pour the flour in a bowl or in the bowl of your food processor. Then add, in order, the rest of the ingredients. Mix until a ball of dough (you may need to add a little water if the dough is too dry).
2. Store this ball of dough in the refrigerator for 30 minutes.

2. The vegetables

1. Remove the stalk of the artichokes by hand. Steam them for 20 minutes.
2. Remove the seeds of the tomatoes and slice them.
3. Remove the leaves of the cooked artichokes (you can store them and eat them later with a little French dressing) and only keep the two hearts. Cut into thin slices as well.

3. The making of the tart

1. Preheat oven to 210° C.
2. Roll out the dough on a floured surface. It should be more or less circular, without being perfect though.
3. Brush the pastry with mustard. Top with the tomato slices and the sliced artichokes, taking care to leave 2 cm uncovered outside of the dough.
4. Sprinkle with flax and poppy seeds, and thyme. Add the chopped garlic, as well as salt and pepper to your liking.
5. Fold the edge of the dough towards the inside.
6. Bake for 25-30 minutes at 210°C
7. Serve hot and enjoy with a salad.

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