Per anni, durante le vacanze estive mi sono letteralmente ingozzata di Brasilena.
Se il nome ti dice qualcosa le cose sono due: o sei calabrese o hai avuto modo di trascorrere un po’ di tempo in Calabria.
Questa famosa bevanda, che altro non è che gazzosa al caffè, è stata la mia prima bevanda “da grande”.
Ricordo che quando ero ospite di mio zio Ciccio – se sei calabrese hai sicuramente uno zio Ciccio tra i parenti – era la merenda per eccellenza. Servita fredda, nella sua inconfondibile bottiglietta in alternativa al latte di mandorle fatto in casa dalla nonna.
Avrò avuto al massimo 12 anni e la prima volta che l’ho assaggiata ho pensato:
“Sono diventata grande. Sto bevendo caffè“
Dall’ultima bottiglietta di Brasilena di anni ne sono trascorsi un bel po’, ma tutt’ora questa bibita è fortemente legata ai miei più cari ricordi.
Tra l’altro, dalle mie parti è anche introvabile. Nel caso la vedessi in giro fammi sapere, lasciami un commento, scrivimi una mail, invia un piccione viaggiatore.
Vedi tu.
Anche la proposta di oggi è a tema, infatti è a base di caffè.
Una ricetta o meglio, un’idea fresca anzi, freschissima che spero apprezzerai, il caffè freddo aromatizzato al cacao.
Io non ne posso più fare a meno. Ne sono dipendente. Come lo ero per la Brasilena a merenda.
Per realizzare questo caffè freddo ti basterà una miscela di ottimo caffè, il tuo preferito, una moka da sei persone e poco altro.
A seconda dei tuoi gusti potrai realizzare questa fresca bevanda con il latte scremato – come ho fatto io – con il latte alla nocciola o con il più classico latte di mandorle. In tal caso verifica la presenza dello zucchero e ricordati di non aggiungerne al caffè.
Nella moka, al posto del cacao utilizzato per aromatizzare ulteriormente la miscela di caffè, potresti aggiungere anche un pizzico di cannella in polvere. Prova entrambe le versioni e fammi sapere quale preferisci.
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- 300 ml di caffè
- 4 cucchiai rasi di zucchero
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- acqua qb
- latte scremato (*) freddo (**)
- Prepara la moka aggiungendo alla miscela di caffè il cucchiaino di cacao.
- Porta a bollore a fuoco dolce.
- Versa il caffè ottenuto in una terrina, aggiungi lo zucchero, mescola bene e tieni da parte.
- Quando il caffè si sarà raffreddato versa delicatamente negli stampi per il ghiaccio e conserva in freezer per almeno 3 ore.
- Prepara la bevanda disponendo i cubetti di caffè fino all'orlo di un bicchiere.
- Versa il latte freddo (**) sui cubetti di caffè.
- Mescola delicatamente e gusta subito.
(**) Provalo anche nella stagione fredda utilizzando del latte caldo al posto di quello freddo, otterrai una bevanda perfetta per la pausa caffè!
Prova a sostituire il cacao amaro con la stessa quantità di cannella in polvere.
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- 300 ml of coffee
- 4 level spoonfuls of sugar
- 1 teaspoon of unsweetened cocoa powder
- water, just enough
- skimmed milk (*) cold (**)
- Add to the blend of coffee the teaspoon of cocoa powder.
- Put the coffee maker on the stove.
- When the coffee is brewed, pour it into a bowl. Add the sugar and mix well. Set aside.
- Once the coffee is cool down, pour it into the ice cube moulds and keep in the freezer for at least 3 hours.
- Fill the glasses to the brim with the coffee cubes.
- Cover with the cold milk. (**)
- Mix gently and serve immediately.
(**) Try it also in winter. It’s enough to replace cold milk with hot one.
You can also replace the unsweetened cocoa powder with the same amount of cinnamon powder.
Here you can find the most recent photos and work in progress, check it out ♥
Dopo questa ricetta il blog si prenderà una piccola pausa. Niente vacanze, solo una “pausa caffè”.
Approfitterò delle lunghe giornate di Agosto per terminare i progetti in sospeso e raccontarti – finalmente – a Settembre delle novità.
Sarò comunque presente sui social, seguimi su Facebook, Twitter e Instagram potrebbe scapparmi qualche sbirciatina dietro le quinte…
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Poi non dire che non te l’avevo detto!
Ci rileggiamo presto, ti auguro una buona Estate.
Un abbraccio
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Cugino says
29 Luglio 2015 at 17:07Al Rho Center.
Sonia says
2 Agosto 2015 at 12:19Nooo, davvero trovo la Brasilena al Rho Center?
Arrivo subito!!!!
Grazie cugi, buona Estate ;)
Luisa says
29 Luglio 2015 at 22:11Ciao Sonia e’ davvero tanto che non commento e pure ti leggo grazie alla mail…ma in questo post sento “sapore” di casa e quindi non potevo non partecipare eh eh la Brasilena ha fatto parte anche delle mie vacanze estive dai nonni e adesso la trovo in un negozio di prodotti tipici in provincia di Mi e non me la lascio sfuggire! Sai che adesso che sono in vacanza in Salento mi sto “sbronzando” di una bevanda simile e con il mio adorato latte di mandorla ;)! Buon relax allora baci Luisa
Sonia says
2 Agosto 2015 at 12:35Ciao Luisa ben tornata :) la Brasilena è insuperabile, ho scoperto un negozio di prodotti tipici calabresi a pochi chilometri da casa e finalmente ho trovato anche io il mio spacciatore di gassosa al caffè! In Salento ci sono stata, luoghi meravigliosi e cibo incredibile, immagino la bevanda a cui ti riferisci, era tra le mie preferite ma “non soffiato”. Ti auguro buone vacanze, e mi raccomando, al primo rustico che assaggi pensami ;)
Un caro abbraccio
Lisa says
30 Luglio 2015 at 13:51Ossignore! Sai che non bevo caffè vero? però mi piace nei dolci, nel gelato nelle caramelle, nel latte! Insomma questo è strepitoso! Lo devo fare a Nicho che è drogato di caffè!!! ;-D
Sonia says
30 Luglio 2015 at 16:36Noooooooo…astemia e pure non caffeinomane. Meno male che c’è Nicho :D
Ci vediamo prestissimo yuppppyyyyyyyyyyy ^.^
Anna Rita says
30 Luglio 2015 at 19:48“…spero apprezzerai il caffè aromatizzato al cacao…” e certo che si!! come si potrebbe dir di no ad una golosità simile? Da oggi, la mia pausa caffè, sarà solo così…golosa!
Buona estate Sonia!
A presto,
Anna
Sonia says
2 Agosto 2015 at 12:18Buona Estate anche a te Anna :) a presto!
Fiorella says
6 Novembre 2015 at 22:00Le ricette del caffe freddo e della torta fanno acquolina in bocca penso di farli questo weekend.
Grazie
Sonia Monagheddu says
11 Novembre 2015 at 10:43Ciao Fiorella, grazie a te!
Buona giornata :)
irene says
17 Luglio 2016 at 9:02mia figlia ha avuto come coinquiline delle ragazze calabresi che la portavano a casse dalla calabria!
le foto sono bellissime!
Sonia Monagheddu says
20 Luglio 2016 at 13:55Ciao Irene, grazie infinite!
Se ti capita di trovarla, provala e pensami ;)
Un abbraccio, buona giornata