Amo la bella stagione, me ne rendo conto ogni volta che mi avvolgo nel piumone mentre giro per casa. Non perché non abbia i caloriferi o peggio ancora, sia di braccino corto ma semplicemente perché senza quel tiepido abbraccio non riuscirei ad affrontare temperature inferiori ai 22°C.
La Primavera è alle porte. Per fortuna.
Peccato però che nonostante sia la mia stagione preferita porti con se una serie di aspetti non proprio piacevoli quali: fiacchezza in primis che combatto con centrifugati di frutta e verdura e le fastidiose allergie che tengo a bada con dosi massicce di ribes nero. Senza contare che è il periodo in cui si concentrano le feste/vacanze da scuola: Pasqua, 25 Aprile, 1 Maggio e quest’anno pure un bel referendum! Ciò significa che per diversi giorni la piccola di casa andrà a scuola a ‘singhiozzo’ e dovrò trovarle delle attività piacevoli per non cadere nel loop “cosa faccio-mi annoio-giochi con me“.
Nonostante ciò la Primavera continua a piacermi.
Questo weekend tra l’altro ho una buona scusa per preparare un dolce, Sabato sarà la festa del Papà e ho pensato di festeggiare con una cheesecake al cioccolato e nocciole senza cottura. È una torta morbida a base di ricotta e cioccolato che non richiede cottura, ha una base di biscotti come le tradizionali cheesecake ma è arricchita di granella di nocciole e pistacchi per non annoiare il palato.
Perché non la provi anche tu? Se non consideri il tempo di riposo è anche veloce da fare!
Auguri a tutti i Papà ❤︎
- 300 g ricotta
- 200 ml di panna fresca
- 150 g crema di cacao e nocciole
- 150 g biscotti secchi
- 60 g di burro fuso
- 40 g di granella di nocciole
- 40 g di granella di pistacchi
- Per decorare
- nocciole ricoperte di cioccolato
- Sbriciola i biscotti nel mixer, aggiungi il burro fuso e mescola.
- Compatta il mix sul fondo di una tortiera a cerniera da 18 cm rivestito di carta forno.
- Metti in frigo a rassodare.
- Nel frattempo monta la panna e tieni da parte.
- In una terrina mescola la ricotta con la crema di cacao e nocciole e monta il composto con le fruste elettriche.
- Aggiungi metà della granella di nocciole e di pistacchi e delicatamente anche la panna.
- Mescola per amalgamare il tutto.
- Versa il composto sul fondo biscottato e lascia riposare in frigorifero per una notte.
- Sforma la cheesecake, elimina la carta forno e cospargi i bordi con la granella di nocciole e pistacchi rimasta.
- Guarnisci con le nocciole ricoperte di cioccolato.
Ti auguro un buon fine settimana.
Un abbraccio e a presto
Una cheesecake decisamente eccezionale! Brava!
Ciao Angie, grazie! Il sapore è ancora meglio dell’aspetto 😉
Buona settimana