Finalmente è Primavera e oltre a chiedermi dove e quando troverò il tempo, e la voglia, di fare il cambio di stagione negli armadi evitando in questo modo di sembrare una che ha gli specchi di legno in casa, mi domando, cosa posso farci con le ultime arance?
L’ultimo quesito è quello a cui sono riuscita a dare quasi subito una risposta. Al primo ci sto ancora lavorando.
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La spremuta mmmh no, anche perché posso testimoniare che non è mica vero “che una spremuta al giorno tiene lontana l’influenza“. Per la cronaca, questo Inverno nonostante i chili di arance mangiate e spremute a nastro, in famiglia abbiamo ospitato ogni tipo di virus, compresi quelli dell’anno prossimo, così per dire, alla faccia della Vitamina C.
Potrei preparare un’insalata ma si sa, il cambio di stagione ti ‘sbatte’ e pelarle al vivo richiede una pazienza che al momento non avrebbe nemmeno il Dr. Shepherd quindi, a parte sbucciarle e mangiarle così, che ci faccio?
Ovvio, l’ennesimo dolce!
Detto, fatto. E non mi riferisco alla trasmissione della Balivo -.- ma alla semplicità con cui si prepara questa crostata al cioccolato e arance. Certo dovrete avere un po’ di pazienza perché il tempo di realizzazione è quello che è, ma l’attesa verrà ricompensata all’assaggio.
Il contrasto tra la base di frolla al cacao e la morbida crema all’arancia ricorda molto il sapore di una famosa brioche che ad un certo punto “ti tenta 3 volte tanto“, se avete più di 30 anni avrete già capito a quale dolce mi sto riferendo, se invece siete più giovani posso dirvi che se “non ci vedete più dalla fame” questa crostata dovete assolutamente provarla.
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Dopo la torta magica alle arance rosse pensavo di essere entrata nel tunnel degli agrumi, in quasi 5 anni di blog ho realizzato (solo) queste ricette a base di arance:
- secondo: orata all’arancia e insalata di cavoletti di Bruxelles
- dessert: crema all’arancia
- colazione: verrine all’arancia e cioccolato
- brunch: plumcake con cioccolato e scorzette d’arancia
- Per la pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 200 g di burro freddo tagliato a tocchetti
- 130 g di zucchero a velo
- 30 g di cacao amaro
- 1 uovo intero
- 2 tuorli
- un pizzico di sale
- Per il ripieno
- 250 ml di succo di arancia
- zeste di 3 arance
- 200 ml di panna fresca
- 4 uova
- 85 g di zucchero
- Per decorare
- cioccolato fuso
- Inserisci tutti gli ingredienti tranne le uova nel mixer e aziona le lame fino ad ottenere un composto con grosse briciole.
- Ora aggiungi le uova e aziona le lame, appena il composto diventerà una palla chiudilo nella pellicola per alimenti e conservalo in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Quando la pasta frolla sarà fredda stendila con il matterello su un ripiano infarinato (o tra due fogli di carta forno) e rivesti una tortiera da crostata di 23 cm.
- Rimetti in frigorifero la tortiera con la pasta frolla già stesa e attendi almeno 30 minuti prima di infornarla.
- Riscalda il forno a 200°C.
- Cuoci la crostata in bianco per 15 minuti (posiziona una foglio di carta forno sulla pasta frolla e versa del riso o dei legumi secchi per tenerla in forma) dopodiché elimina i legumi/riso e e il foglio di carta forno e prosegui la cottura per altri 10-15 minuti.
- Lascia raffreddare.
- Versa il succo di arance in una pentola dai bordi alti, aggiungi la panna e porta a bollore.
- Mescola le uova con lo zucchero fino a che saranno ben amalgamate, aggiungi gradualmente il composto caldo di panna e amalgama il tutto.
- Rimetti la crema ottenuta nella pentola e cuoci per 5 minuti, o fino a che non avrà una consistenza cremosa.
- Aggiungi le zeste grattugiate, mescola e copri la crema a contatto con pellicola per alimenti, lascia raffreddare qualche minuto.
- Versa la crema sulla base di frolla preparata in precedenza.
- Conserva in frigorifero per una notte intera.
- Prima di servire la crostata, a piacere, puoi decorarla con del cioccolato fuso.
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Partecipa alla nuova raccolta di Marzo/Aprile “Voglia di…Pasqua” potrai inserire sia le tue ricette sia le proposte creative DIY dedicate alla Pasqua.
Buon fine settimana!
Francesca says
21 Marzo 2014 at 12:18mmmhhh!!!!! bella e buona ho l’acquolina in bocca! ^_^
buon fine settimana
Sonia says
2 Maggio 2014 at 13:04Grazie Francesca :D
Buon weekend!
simo says
21 Marzo 2014 at 12:34mmmm…deve essere strepitosa…adoro il connubio arancia e cioccolata!
Sonia says
2 Maggio 2014 at 13:04Davvero buona Simo ;)
Cuoca tra le Nuvole says
21 Marzo 2014 at 13:10Cavolo, anche io devo fare il cambio di stagione, ma non ho mai tempo, soprattutto ora che devo provare questa torta! :-)
Sonia says
2 Maggio 2014 at 13:04Mi pare un’ottima scusa per rimandare ;)
ELel says
21 Marzo 2014 at 15:25Che bella tortina! Le foto poi sono davvero molto belle complimenti!
Sonia says
2 Maggio 2014 at 13:03Grazie Ele <3
tiziana says
21 Marzo 2014 at 17:31oltre alla ricetta che è assolutamente da provare, rimango sempre affascinata dalle tue foto! sono bellissime e i tuoi piatti si mangiano con gli occhi…
complimenti
ti seguo sempre, spesso solo in silenzio per potermeli godere!
un caro abbraccio e buon fine settimana
tizi
Sonia says
2 Maggio 2014 at 13:03Ciao Tiziana, grazie mille, è bello sapere che al di là dello schermo ci sei anche tu, grazie <3
mamiluincucina says
22 Marzo 2014 at 12:22Ciao Sonia e’ decisamente un po’ che non commento…a proposito di virus noi siamo ancora in ballo, nonostante pure qui arance e altre soluzioni “naturali” x tenerli lontani, ma con due nanetti ogni rimedio e’ vano, se li beccano tutti ahime’!!! Questa crostata e’ una degna fine anche x le mie arance, che ormai con il tepore primaverile sul terrazzino non possono resistere:)!!! Ti faccio compagnia a tergiversare sul cambio armadi uff! Ciao ciao luisa
Sonia says
2 Maggio 2014 at 13:02Ciao Luisa, meglio non parlare di salute dei bimbi, è da Gennaio che sono in crisi con Giorgia…
Spero ora stiate tutti meglio, vi abbraccio forte
Erica Di Paolo says
22 Marzo 2014 at 19:03E alla fine devo dire che hai trovato un buon modo per interpretare le arance!!!! Fantastica questa crostata! Davvero delicata e travolgente. Brava!!
Sonia says
2 Maggio 2014 at 13:00Grazie Erica, non so più cosa inventarmi per farle mangiare alla piccola = ogni scusa è buona per fare una torta!
William Stoneman says
23 Marzo 2014 at 13:49What a beautiful presentation!! I can’t wait to try this and soon.
Sonia says
2 Maggio 2014 at 12:59Hi William thank you so much, you’re welcome!
La Cocotte says
23 Marzo 2014 at 14:24Ciao! Questa crostata semba squisita!E poi anche l’occhio vuole la sua parte! Giada
Sonia says
2 Maggio 2014 at 12:59È una vera bontà e fredda di frigo è una “libidine coi fiocchi” :D
Tulla says
26 Marzo 2014 at 15:03E’ bellissima!!!
Sonia says
2 Maggio 2014 at 12:54Grazie Marta!
Buon weekend :D
Fidget says
1 Aprile 2014 at 13:52ooohhh!!! yummm! :)
Sonia says
2 Maggio 2014 at 12:43;)