Se sei alla ricerca di un’idea alternativa e vegetariana al solito ‘prosciutto e melone’ la ricetta che ti propongo oggi potrebbe fare al caso tuo.
Hai mai provato l’insalata di melone con avocado e cetrioli? Leggera, ricca di sapore e da personalizzare a piacere in base ai tuoi gusti. Per esempio, al posto della feta prova il quartirolo o delle sfoglie di Parmigiano e se non ti piace la cipolla prova a sostituirla con dell’uva o delle bacche di goji. Volendo, potrai aggiungere anche della frutta secca, ad esempio io metterei anche qualche mandorla o degli anacardi.
È una proposta fresca, gustosa e semplice da preparare, perfetta per l’Estate e personalmente la trovo anche un’idea originale da presentare a tavola, non trovi?
Dai, provala subito!
- 1 melone
- 2 cetrioli
- 1 avocado
- 1 cipolla rossa
- 100 g di feta
- menta fresca
- timo fresco
- il succo di 1 lime
- sale
- pepe
- olio evo
- Con uno scavino ricava delle palline dai cetrioli e dal melone. Irrorale con del succo di lime.
- Taglia a fette sottili la cipolla rossa.
- Affetta l'avocado.
- Disponi il tutto in un piatto da portata e aggiungi la feta sbriciolata.
- Condisci con un po' di olio evo, il succo di lime e le erbe aromatiche.
- Regola di sale e pepe e servi subito.
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Hai provato questa ricetta? Scatta una foto della tua versione e condividila su Instagram con #opsdblog. Mi piace vedere come interpreti le mie proposte ♡
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- 1 melon
- 2 cucumbers
- 1 avocado
- 1 red onion
- 100 g of feta cheese
- fresh mint
- fresh thyme
- lime juice
- salt
- pepper
- extra virgin olive oil
- Using a vegetable corer, get some little balls from the melon and the cucumbers. Dress them with lime juice.
- Cut the onion into thin slices.
- Slice also the avocado.
- Put the whole in a serving dish and add the feta cheese cut into small pieces.
- Dress with extra virgin olive oil, lime juice and aromatic herbs. Season to taste with salt and pepper and serve immediately.
Ad Agosto non andrò in vacanza perciò se vorrai mi troverai qui a farti compagnia con nuove e fresche ricette, passa a trovarmi!
A presto, ti auguro una buona settimana!
Elisa says
9 Agosto 2016 at 10:45Cara, bello rivederti dopo tanto tempo con un blog sempre più bello, foto meravigliose e questa ricetta che ti copierò subito!! Un grande abbraccio