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Sei anni fa io e papà abbiamo potuto tenerti tra le braccia per la prima volta. É uno dei ricordi più belli che custodiamo nel cuore.
Da allora abbiamo vissuto insieme tante prime volte e tante altre ne seguiranno.
La certezza è che saremo sempre al tuo fianco per accompagnarti in questo cammino che è la vita, assecondando, quando possibile, i tuoi desideri e le tue aspirazioni.
Ti staremo vicini ma senza essere oppressivi, hai bisogno dei tuoi spazi e siamo felici di lasciarti sperimentare, le tue piccole grandi conquiste quotidiane sono il nostro orgoglio, come la serenità con la quale affronti i tuoi primi giorni di Scuola Elementare.
Brava piccola.
Poco importa se basta un temporale per farti tornare tra le nostre braccia.
Stai crescendo velocemente e ti ringrazio per tutto l’amore che ci stai donando senza nemmeno accorgertene.
Ti vogliamo tanto bene
Mamma e Papà
Torta caprese al cioccolato // Flourless Chocolate Almond Caprese Cake
Prep time
Cook time
Total time
[IT/EN] La torta caprese è un dolce squisito, a base di cioccolato fondente e mandorle, facile e veloce da preparare. Il suo sapore e la sua consistenza morbida conquisteranno tutti. E in più, è naturalmente senza glutine. Servila con del gelato alla vaniglia o della panna montata, sentirai che bontà! // Caprese cake, gluten free chocolate cake recipe. Recipe also in English on OPSD blog. Flourless Chocolate Almond Caprese Cake is a traditional Italian cake.It is a dense, soft and moist flourless chocolate cake that will satisfy any chocolate lover. Ground almonds are used in place of flour so it is a perfect choice for those on a gluten-free diet. Try my recipe and taste this amazing dessert with vanilla ice cream or whipped cream!
AUTORE: Sonia Monagheddu | OPSD blog
TIPO DI RICETTA: Torta
CUCINA: Italian
PORZIONI: 8 porzioni
INGREDIENTI
- 250 g di mandorle pelate
- 230 g di zucchero semolato
- 200 g di cioccolato fondente al 70%
- 180 g di burro
- 5 uova grandi
- cacao amaro e ribes rossi per guarnire
COME PROCEDERE
- Riscalda il forno a 190°C.
- Rivesti una tortiera a cerniera (Ø 20 cm) con carta forno leggermente oleata.
- Tosta le mandorle in padella per qualche minuto e poi tritale finemente nel mixer.
- Sciogli a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato e il burro e lasciali intiepidire leggermente.
- In una ciotola versa le mandorle tritate, il cioccolato e il burro fusi e lo zucchero. Mescola bene con un cucchiaio di legno fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Aggiungi i tuorli, leggermente sbattuti, al composto di cioccolato.
- In una ciotola perfettamente asciutta e pulita monta a neve ferma gli albumi e incorporali al resto degli ingredienti mescolando delicatamente dall’alto verso il basso con una spatola.
- Versa l’impasto nella tortiera e inforna per 40/45 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta: se uscirà umido, è pronta.
- Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformarla.
- Spolverizzala con del cacao amaro e guarniscila con dei ribes rossi.
- Se lo desideri, puoi servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o della panna montata.
English version
Flourless Chocolate Almond Caprese Cake
Prep time
Cook time
Total time
Flourless Chocolate Almond Caprese Cake is a traditional Italian cake. It is a dense, soft and moist flourless chocolate cake that will satisfy any chocolate lover. Ground almonds are used in place of flour so it is a perfect choice for those on a gluten-free diet. Try my recipe and taste this amazing dessert with vanilla ice cream or whipped cream.
AUTORE: Sonia Monagheddu | OPSD blog
TIPO DI RICETTA: Dessert
PORZIONI: 8
INGREDIENTI
- 250 g of peeled almonds
- 230 g of granulated sugar
- 200 g of dark chocolate
- 180 g of butter
- 5 large eggs
- unsweetened cocoa powder and red currants for garnish
COME PROCEDERE
- Preheat the oven to 190°C.
- Line a 20 cm spring-release baking tin with baking paper greased with oil or butter.
- In a pan, roast the almonds for some minutes. Place them in the bowl of a food processor and process until they are finely ground.
- Melt the chocolate and the butter in the microwave oven (or cook them in a double saucepan) and allow them to cool slightly.
- In a large bowl, combine the ground almonds, the melted chocolate and butter and the sugar. Stir well until they are full incorporated.
- Carefully separate the egg whites and the yolks.
- Lightly beat the yolks and mix them in the chocolate mixture.
- In a clean and dry bowl, whisk the egg whites until stiff.
- Gently fold them into the mixture stirring well from top to bottom with a spatula.
- Pour the cake mixture into the prepared tin and bake for about 40/45 minutes or until a wooden toothpick inserted in the middle of the cake comes out with some moist crumbs attached.
- Allow the cake to cool completely in the tin before removing.
- Dust with unsweetened cocoa powder and garnish with red currants.
- Serve, if desired, with a nice scoop of vanilla ice cream or whipped cream.
simona says
17 Settembre 2013 at 11:55Adoro il tuo blog, bellissime immagini…..
Sonia says
18 Settembre 2013 at 14:07Ciao Simona, grazie per i complimenti ma soprattutto per essere passata a trovarmi, un abbraccio
Giulietta | Alterkitchen says
17 Settembre 2013 at 12:02Buon compleanno alla tua piccola (che poi piccola si fa per dire)… e hai scelto una fantastica torta di compleanno (impreziosita da quelle belle perle rosse)!
Sonia says
18 Settembre 2013 at 14:06^_* pensa se tra qualche anno dovesse dirmi “mamma, ti ricordi quella torta?” “Si” “Ecco, non mi è mai piaciuta!”
Ely says
17 Settembre 2013 at 12:29Un post di una tenerezza unica.. di una dolcezza senza pari. Auguri principessa.. questa torta è proprio degna di te! Un bacio cara, complimenti di cuore!!
Sonia says
18 Settembre 2013 at 14:05Grazie mille Ely, e mi son trattenura perchè mentre scrivevo mi stavo commuovendo…
Francesca Palmieri says
17 Settembre 2013 at 15:05Non vi ho mai visto ma vi voglio bene! :-)
Auguri Giorgiaaaaaa!
Sonia says
18 Settembre 2013 at 14:04*.* l’ho visto solo ora, grazie Fra <3
Prima o poi ci vedremo, promesso!
mamiluincucina says
17 Settembre 2013 at 16:33Ciao Sonia che dolci parole hai scritto! Anche il mio bimbo tra due giorni compie sei anni e pensavo proprio alla “caprese” come torta visto che adora quelle al cioccolato! Auguri alla tua piccola, un bacio Luisa
Sonia says
18 Settembre 2013 at 14:03Auguri anche al tuo cucciolo, Luisa! Ottima idea la caprese, semplice, veloce e piace tanto ai bimbi :)
Blueberry Muffin Bakery says
20 Settembre 2013 at 8:54auguri alla piccola e ancora complimenti per la torta.. lo so che a ogni ricetta te lo dico ma ogni cosa che trovo qui mi fa impazzire! le tue ricette sono una garanzia!
un bacione! franci
Sonia says
20 Settembre 2013 at 9:10Ciao Francesca grazie mille!
Baciotti
laura says
7 Ottobre 2013 at 16:58Che meraviglia di post!:-)
Sonia says
8 Ottobre 2013 at 9:19Ciao Laura, grazie ^_*