Vivere circondati dalle risaie ha anche dei vantaggi. Soprattutto quando finisce la stagione delle zanzare.
Poter scegliere tra tanti piccoli produttori locali ha un suo perché.
Per un buon risotto so che posso affidarmi ciecamente del riso di Tizio a pochi passi da casa, per le minestre, il riso di Caio non si mette neanche in discussione, per altre preparazioni, come questa torta di riso, ho invece avuto il mio bel da fare.
Diciamo che la curiosità di conoscere nuovi produttori mi ha spinto ad andare un po’ più in la della mia zona.
Così sono finita nella provincia pavese.
Ogni volta che entro nei cortili di queste antiche cascine mi sembra di tornare indietro nel tempo, di fare un tuffo nel passato.
Se potete e volete fare una gita fuori dal solito, lontani dalla città e accompagnati dai vostri bimbi, vi consiglio caldamente una capatina dai produttori di riso nella zona del novarese, pavese e vercellese.
.
- 250 g di riso originario (o Balilla o Comune)
- 100 g di mandorle pelate e tostate
- 100 g di zucchero semolato
- la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 litro di latte
- 4 uova
- 20 g di burro
- 30 g di pangrattato
- zucchero a velo
- sale
- Trita nel mixer le mandorle con metà dello zucchero semolato fino ad ottenere una polvere finissima.
- In una casseruola versa il latte, unisci la scorza di limone, lo zucchero semolato restante, un pizzico di sale e porta ad ebollizione.
- Aggiungi il riso e cuoci a fiamma bassa, mescolando spesso, per circa 20 minuti o fino a che il latte non si sarà completamente assorbito.
- Fai raffreddare, unisci la farina di mandorle ottenuta prima, e aggiungi le uova.
- Mescola e versa l'impasto in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro rivestita di carta forno imburrata, distribuisci uniformemente il pangrattato e cuoci la torta in forno già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti.
- Servi fredda, anche da frigo, spolverata poco prima di servire di zucchero a velo.
.
A domani con un’altra proposta!
.
IL CALENDARIO DELL’AVVENTO 2014
DA NON PERDERE…
Raccolta #Vogliadi #Natale [#WantChristmas Challenge]
.
Dal 1° Dicembre 2014 potrai partecipare con 3 ricette o con 3 originali DIY alla nuova raccolta #Vogliadi #Natale.
Ricette dolci o salate a tema natalizio, idee e spunti per la tavola della festa, DIY creativi. Partecipa anche tu! Scopri i vincitori della precedente raccolta #Vogliadi #tuttoalforno Prima di inserire la tua proposta ricordati di leggere il Regolamento – grazie – Ti aspetto 🙂
ecco, mi piacerebbe se mi potessi dare qualche dritta su qualche produttore nel novarese su cui fare affidamento…te ne sarei grata, davvero!
Nel frattempo mi gusto le foto di questa torta, che deve essere assolutamente divina………..
Per il resto come va, le cose si sono un pochetto sistemate? Io ti penso sempre, nè?!
Bacio
Messa stellina! Perchè voglio fare la tua, proprio questa, di versione! Appena vedo bianco e mandorle mi fiondo! 🙂
Che bella torta e le foto sono meraviglose. Complimenti!
ciao
scusa ma negli ingredienti vedo il pangrattato… lo usi per la tortiera?
nelle spiegazioni non lo dici…
complimentoni per la torta e le foto!!
mari
Ciao Maria Grazia il pangrattato mi è rimasto nella tastiera!
Grazie per aver notato la svista, rimedio subito. Comunque si, lo uso per la tortiera a cerniera che imburro se invece non voglio imburrare utilizzo la carta forno e distribuisco il pangrattato solo sul fondo 🙂
Buona serata (e grazie ancora ;))