Mi capita spesso di pranzare tardi, quando va bene inizio ad apparecchiare verso le 14.00 del pomeriggio per vari motivi, tra i quali quello di essere impegnata a fare le foto del blog, a volte è davvero difficile resistere e non poter assaggiare subito quanto preparato. Questo è stato uno di quei casi, sarà che sono ghiotta di lievitati, ma resistere a questa focaccia cotta in padella, e poi farcita in modo semplice e veloce con quanto avevo a disposizione, è stata una bella sfida.
Avrò scoperto senza dubbio l’acqua calda ma quando una ricetta, o semplicemente una cottura come questa, mi riesce son soddisfazioni che rendono la mia giornata migliore. Mica per niente ho sempre ammesso di accontentarmi delle piccole cose.
- Per l'impasto della focaccia
- 250 gr di farina manitoba
- 250 gr di farina di kamut
- 250 ml di acqua tiepida
- 7 gr di lievito disidratato
- 2 cucchiani di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio evo (aggiungere 1 cucchiaio in più se si omette lo strutto)
- 1 cucchiaino di strutto (omettere per la versione vegetariana)
- Per farcire:
- rucola
- ricotta fresca
- melagrana
- mirtilli rossi
- olio evo
- miele
- sale nero
- Prepara l'impasto per la focaccia: metti le farine, lo zucchero, il lievito, lo strutto (facoltativo), l'aqua e l'olio d'oliva in una grande terrina.
- Mescola con una forchetta e aggiungi il sale.
- Lavora l'impasto su un piano infarinato per almeno 10 minuti.
- Con l'impasto forma una palla e sistemalo nella terrina che avrai unto con un filo di olio.
- Copri con pellicola e lascia lievitare per 2 ore in luogo tiepido.
- Quando l'impasto ha raddoppiato di volume, impastalo brevemente e lascialo riposare coperto con un canovaccio umido per altri 20 minuti.
- Stendi l'impasto con i polpastrelli, ungi una larga padella e riscaldala bene sul fuoco.
- Metti la focaccia in padella e cuoci per qualche minuto prima da un lato e poi dall'altro.
- Servi calda e farcisci con ricotta, rucola, melagrana, mirtilli rossi, un giro di olio e sale nero e termina con un giro di miele del gusto che preferisci.
Altro motivo per cui mi rende felice, è che questa focaccia una volta cotta sembra una tigella formato famiglia. Ce n’è per tutti!
Ringrazio tutti coloro hanno deciso di partecipare alla Raccolta di ricette { Voglia di…} che questo mese ha come protagonista il Cioccolato c’è ancora tempo per partecipare fino al 14 Febbraio
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Blueberry Muffin Bakery says
5 Febbraio 2013 at 14:17Ricetta semplice e veloce come piace a me!! la provo!!
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:16^_^ fammi sapere cosa ne pensi, ci conto eh!
Buon we
cla says
5 Febbraio 2013 at 14:22Avevo proprio voglia in questi giorni di fare una pizza o della focaccia in padella, proverò la tua :D
Adoro questi piatti veloci e golosi!!
Baciii
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:15Ciao Claudia a chi lo dici, è un mese che vorrei mangiare solo cioccolato e lievitati!
bacioni
Arianna says
5 Febbraio 2013 at 14:59Mmm buonissima! E poi non ho mai provato a fare una focaccia sulla padella ;-)
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:14Ciao Arianna prima di questa neanche io ci avevo mai provato, ma c’è sempre una prima volta e questa volta mi è andata bene ^_*
baci
Simona says
5 Febbraio 2013 at 15:39Che bella ricetta e che belle foto! Sei meravigliosa! Un bacione
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:14Ciao Simona ah ah ah il “meravigliosa” è riferito alla focaccia vero? ^_*
Bacioni
Consuelo says
5 Febbraio 2013 at 16:10Che ottima idea! La vedo ideale anche in estate che non si ha voglia di accendere il forno..secondo te posso omettere lo strutto?? Non ho l’abitudine di utilizzarlo e nelle focacce vorrei evitare anche il burro. Approfitto per invitarti nel mio blog a curiosare e sono ben accetti consigli per migliorare.
Grazie
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:13Ciao Consuelo è vero, ottima con ingredienti che si hanno a disposizione in base alle stagioni :)
Si, lo strutto lo puoi omettere aggiungendo però un altro cucchiaio di olio, la consistenza cambierà leggermente ma sarà buona comunque!
Grazie a te, buon we
Lara says
5 Febbraio 2013 at 16:29ti avevo perso di vista e ti ho ritrovata, questi cambi di piattaforma mi disorientano… che focaccia meravigliosa!
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:11Ciao Lara grazie per avermi ‘ritrovata’ ^_^
Buon we!
rosaria says
5 Febbraio 2013 at 16:58non ho mai provato a fare la focaccia in padella!! l’aspetto sembra davvero buono!! la proverò sicuramente…grazie!
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:11Ciao Ros grazie a te!
Buon we :)
direfaremangiare says
5 Febbraio 2013 at 17:12La semplicità di questa ricetta la rende ancora più invitante. Il condimento è leggero ma goloso, le foto sono stupende…cosa dire di più? Semplicemente brava! Emanuela
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:10Ciao Emanuela ti ringrazio molto, così mi fai arrossire :P
Buon fine settimana
Ely says
5 Febbraio 2013 at 17:45Una ricetta che ha rapito i miei sensi! Fresca, gustosa, leggera.. uno spettacolo! La tengo presente.. grazie di cuore! Un felice pomeriggio!
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:10Ma grazie a te Ely, un abbraccio forte
stefania says
5 Febbraio 2013 at 18:30ciao Sonia, strepitosa focaccia, io le adoro, e belle foto! bacioni
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:10Ciao Stefy grazie davvero!
Baci baci
simo says
5 Febbraio 2013 at 19:19caspita…cotta in padella…ma che bella idea!
Sai che voglio provare anche io?! Io così faccio solo le tigelle e le crespelle…ma una focaccia lievitata……mi incuriosisce tantissimo!!!
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:09Ciao Simo, infatti pensando alle tigelle ne ho fatta una gigante!
Bisogna solo stare attenti a non bruciarla, un lato mi è venuto più ‘colorato’ ma era buona comunque ;)
Ricami di Pastafrolla says
5 Febbraio 2013 at 20:15Che bella idea questa focaccia in padella, sembra veramente ottima e appetitosa, da addentare appena cotta!!! Ti rubo la ricetta. Baci Manu
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:08E’ vero Manu, calda calda con il miele colante è una delizia, il contrasto croccante della melagrana con la ricotta è una roba pazzesca!
Baci
Elena says
6 Febbraio 2013 at 13:35Trovo che sia una ricetta meravigliosa, per quando si fa tardi ma non si vuole mangiare schifezze, una focaccia assolutamente meravigliosa! Un bacione
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:07Ogni tanto ci vuole una ricetta speedy ^_*
Bacioni
Hariel says
6 Febbraio 2013 at 21:35che meraviglia questa focaccia in padella!
da provare :P
la presentazione di questo piatto poi..è superba!!!!
complimenti :)
…
e piacere di conoscerti!
Sonia says
7 Febbraio 2013 at 12:56Ciao Hariel benvenuta, ti ringrazio ^_^
speedy70 says
7 Febbraio 2013 at 23:14In padella, meravigliosa!!!!! Mi incuriosisce molto, la proverò, grazie Sonia!!!!
Sonia says
9 Febbraio 2013 at 12:17Non avevo mai provato neppure io la cottura in padella, è stata una piacevole scoperta (dell’acqua calda) ma d’altronde ognuno ha i suoi tempi ^_*
Buon we cara
enrica says
28 Febbraio 2013 at 10:50Meraviglia la cottura il padella.
Le foto sono bellissimo complimenti
Sonia says
28 Febbraio 2013 at 19:01Ciao Enrica ti ringrazio ^_^
Buona serata!
Elena says
7 Febbraio 2016 at 5:05Bella la focaccia in padella, ottima idea. E la farcitura poi, deliziosa. Ma… Sonia, mi cadi sullo strutto!!! Non è una ricetta vegetariana, se ci metti lo strutto!!!!!
Sonia Monagheddu says
7 Febbraio 2016 at 10:52Ciao Elena, grazie mille per averlo notato, è molto probabile che l’alternativa allo strutto per la versione vegetariana, sia rimasta nei tasti del pc. Provvedo subito alla modifica, grazie ancora e buona giornata :)