Quando ingredienti “poveri” si trasformano in protagonisti della tavola delle feste. Tortine ai porri e fagioli dell’occhio, con pomodorini al forno e cavoletti di Bruxelles al mandarino. Un piatto stellare (cit. di mia figlia di 5 anni)
In questi giorni di vacanza ho fatto il pieno tra carne e pesce, sono satura tant’è che non ho voglia di assaggiare neanche una fettina di salame, non mi pare vero di essere riuscita a scriverlo.
Tradotto significa che è giunto il momento di mangiare qualche verdurina in più. Che male non fa ma deve accontentare i palati di tutti, bimbi compresi.
Per rendere appetibili anche a mia figlia alimenti solitamente-guardati-di-traverso-e-poi-abbandonati-nel-piatto-senza-neanche-assaggiare li ho trasformati in mini quiche. Ma che non si venga a sapere, queste per Giorgia sono le tortine stellari!
Così fagioli dell’occhio, meglio conosciuti in casa come quelli de” La carica dei 101″ per via della macchiolina nera ;) con i porri, i pomodorini al forno ed i cavoletti di Bruxelles al mandarino hanno avuto il loro momento di gloria a tavola.
Tutti contenti. E sazi.
- 200 gr di farina
- 100 gr di burro freddo
- qb latte
- 100 gr di fagioli dell'occhio già cotti
- 1 porro medio
- 1 uovo
- 3 cucchiai di cranberries
- qb burro
- qb olio evo
- qb panna fresca
- sale
- pepe
- timo fresco
- rosmarino
- Taglia il porro avendo cura di eliminare la radice, il primo strato e la parte verde più dura, taglialo a rondelle, mettilo in uno scolapasta e dagli una sciacquata.
- In una larga padella fai sciogliere una noce di burro con un filo di olio, aggiungi il porro, un pizzico di sale e fai appassire dolcemente.
- Prepara i tortini: nel mixer metti la farina, il burro freddo tagliato a piccoli tocchetti e aziona le lame fino a che l'impasto non assume una consistenza sabbiosa.
- Aggiungi un cucchiaio alla volta di latte fino a che l'impasto non si sarà trasformato in una palla.
- Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a mezzo cm di spessore e con un coppapasta incidi sei dischetti che dovrai inserire in singoli stampi per muffin.
- Con il resto dell'impasto ricava tante piccole stelline e tieni da parte.
- Fai riposare i tortini in frigorifero, accendi il forno a 220°C e prepara il ripieno.
- Frulla i porri ormai cotti con i fagioli, il rosmarino, il timo fresco, un pizzico di sale e pepe, i cranberries tranne qualcuno che terrai per decorare, un uovo e aggiungi gradualmente della panna.
- Riempi con il composto i tortini e inforna per 15-18 minuti.
- Cuoci anche le stelline su un foglio antiaderente o di carta forno per pochissimi minuti verificando che non si colorino troppo.
- Servi i tortini caldi o tiepidi, a piacere puoi accompagnarli con dei pomodori ciliegino arrosto e dei cavoletti di Bruxelles al mandarino e nocciole.
- qb cavoletti di Bruxelles
- 2 mandarini
- qb burro
- qb nocciole tostate
- sale
- pepe
- Elimina dai cavoletti di Bruxelles la radice e le prime foglie, passali sotto l'acqua.
- Incidi una x nella parte terminale più dura e lessa al dente i cavoletti in acqua bollente salata.
- In una padella fai sciogliere il burro dolcemente.
- Scola bene i cavoletti e falli saltare in padella per pochi minuti.
- Aggiungi il succo di mandarino e dalla scorza ricava delle sottili zeste.
- Trita grossolanamente le nocciole e tostale dolcemente in un padellino.
- Servi i cavoletti con il succo di mandarino, le zeste e le nocciole tostate.
A presto!
BARBARA says
10 Gennaio 2012 at 13:50Che bel piatto Sonia! Mi piace proprio, mette allegria.
manu says
10 Gennaio 2012 at 13:52Ciao Sonia,
che tenere che sono!
Buon pomeriggio
Federica says
10 Gennaio 2012 at 13:59A parte la foto che è bellissima…ma come ti vengono certe idee? I cranberries con i fagioli…non ci sarei mai arrivata neanche nella prossima vita! E che curiosità m’hai messo adesso…Un bacione genietto
Letiziando says
10 Gennaio 2012 at 13:59Carissima questo piatto ricco di sapore e colore è una vera delizia e sopratutto perfetto per il mio contest “A prova di bimbo”. Che ne dici di partecipare con questa ricetta???
Ti lascio il link:
http://diariodicucina.blogspot.com/2012/01/prova-di-bimbo-il-mio-1-contest.html
Fammi sapere
P.s. GRAZIE proprio oggi mi è arrivato il tuo regalino ;-)
Sonia M. says
13 Gennaio 2012 at 17:30Fatto ^_^ grazie Leti!
la signora Laura says
10 Gennaio 2012 at 14:05Cercavo una ricetta coi porri e questa mi sembra decisamente interessante!! Passo sui cavoletti ma le tortine le farò senz'altro!
Benedetta Marchi says
10 Gennaio 2012 at 14:05Davvero un piatto piacevole alla vista e al palato! Carinissimo e perfetto per la piccola Giorgia! Un bacio cara!
breakfast at lizzy's says
10 Gennaio 2012 at 14:09Proprio carina la trovata delle tortine stellari! cosa non si fa per far mangiare un pò di verdura! :))
…io mi nutrirei solo di verdure, soprattutto in questo periodo! :)
Stefania says
10 Gennaio 2012 at 14:10come ti capisco, anche io in questi giorni ho mangiato di tutto e di più, per fortuna ci sono le verdure a permetterci questi bellissimi piatti, sani e gustosi al tempo stesso. Se poi si ha la tua abilità nel creare piatti così scenici allora è fatta. un bacione
renata says
10 Gennaio 2012 at 14:17Bella ricetta e ottima presentazione!!!!
Complimenti Sonia
Rosaria says
10 Gennaio 2012 at 14:35uaoooo…deve essere squisito….da provare!….la foto e' stupenda!
Manuela e Silvia says
10 Gennaio 2012 at 14:37Ciao! che idea diversa! amiamo entrambe le verdure componenti di questi tortini!
una idea diversa e gustosa!
baci baci
Simo says
10 Gennaio 2012 at 14:39ottima idea quella di proporre le tortine stellari per bimbe e ragazze che non amano la verdura…e per ragazza hai capito di chi parlo?! …ma di mia figlia, ovvio…infatti mi salvo subito la ricettuzza,grazie!
Kiara says
10 Gennaio 2012 at 15:09Queste tortine sono stellari in tutti i sensi Sonia!!! Che belle! Anzi, che bel piatto! Mette allegria solo a guardarlo…chissà a mangiarlo! Brava e fantasiosa come sempre! Un abbraccio cara e buon inizio d'anno (non ti avevo ancora fatto gli auguri)!
orecchini.di.perle says
10 Gennaio 2012 at 15:16Complimenti, che bel piatto! Brava! Anche mia figlia non ama le verdure…penso che prenderò spunto dalla tua ricetta :-)) Baci.
Yrma says
10 Gennaio 2012 at 15:19Meraviglia Sonia!!!!l'idea di presentare piatti già “abbinati” mi poiace da morire!!e la tua presentazione riesce a farmi deliziare la vista anche guardando i cavoletti che non ho mai amato!bravissima.
Ely says
10 Gennaio 2012 at 15:46Anche io da ieri ho cominciato il pieno di verdure, sono satura di tutto mamma mia! Ricetta davvero golosa e varia, c'è di tutto e tutto buonissimo! Baci
Vevi says
10 Gennaio 2012 at 16:03Bellissime tortine!!! Sono con te sul mangiare più verdura, ma scondita mi sembra l'unica soluzione per perdere questa pancia!!!!!! :( SIgh, stasera corsetta? In quel di Milano oggi solo e aria pulita… ci credi?? è proprio il 2012… ;)
Vevi :)
Elisaltea says
10 Gennaio 2012 at 16:20Ahah!! Tortine stellari e fagioli della Carica dei 101… ne sai una più del diavolo! ;-) Bravissima come sempre cara! A presto! Elisa
Ambra says
10 Gennaio 2012 at 16:23Ma quanto mi intriga questo piatto????!!!!Bellissimo! Grazie cherie!!Bacio
Alessandra says
10 Gennaio 2012 at 17:04Il tuo blog è sempre più bello ogni volta..ma come fai ^-^
E' un piacere passare di qui!
Valentina says
10 Gennaio 2012 at 17:21Hai ragione, pure io ho voglia di leggerezza e ultimamente ho inziato a sostituire un pasto con delle stuzzicanti insalate. Questo piatto è senza dubbio buono ma anche bello da vedere…mi piacciono quelle stelline per decorazione!!
bravissima!!
ciao, Vale
Erica says
10 Gennaio 2012 at 17:41i fagioli dall'occhio son senza ombra di dubbio i più buoni che io abbia mai mangiato! li adoro proprio e che bella presentazione, che bel piatto1^_^
Marina@QCne says
10 Gennaio 2012 at 17:49Piatto stupendo e presentato benissimo!!!!
Chiara Picoco says
10 Gennaio 2012 at 18:26Le mamme se le inventano proprio tutte per far mangiare i loro piccini… Dai un bacio alla dolcissima Giorgia.
Al Cuoco! says
10 Gennaio 2012 at 20:59:D troppo carine! sono un sogno!
.. ma non ti ho ancora fatto gli auguri, buon anno!!!!
ciao :)
Alessandra says
10 Gennaio 2012 at 21:06Perfetto per una vegetariana come me allora!
E bellissime le foto!
Ciao e buon 20121
Alessandra
Claudia says
10 Gennaio 2012 at 22:21ahahaha! I fagioli della carica dei 101! La piccola Giorgia è troppo forte! E tu sei una mamma fantastica, guarda che bel piatto sei riuscita a creare, semplice, goloso e divertente…più appetitoso di così! :-)
lidia says
10 Gennaio 2012 at 23:42Che bella idea splendidaaaaaaaaa
Nicoletta says
11 Gennaio 2012 at 1:31Cosa bisogna inventarsi per fare mangiare le verdure ai bimbi!!!! Ma devo dire che queste tortine stellari colpiscono subito anche gli adulti….bellissime e sicuramente buonissime!
Rosita Vargas says
11 Gennaio 2012 at 1:32Un plato bello y exquisito una hermosa versión y espectacular presentación me encanta,abrazos y abrazos.
Flò says
11 Gennaio 2012 at 2:07Una bella presentazione e idea eccellente!
Loredana says
11 Gennaio 2012 at 6:02Per fortuna che i figlio costringono ad aguzzare l'ingegno e a creare soluzioni nuove, guarda che meraviglia…sicuramente l'uso dei mirtilli mi incuriosisce, immagino smorzi un pò il dolce del porro con una nota leggermente acida, bella prepaprazione!!
ciao loredana
dolci a ...gogo!!! says
11 Gennaio 2012 at 8:00Questo piatto è un amore si presenat magnificamente mette allegria e poi è proprio buonooooooo!!bacioni,Imma
patatina says
11 Gennaio 2012 at 9:06mi ero persa questa meraviglia????
zagara says
11 Gennaio 2012 at 11:38che bel piaato semplice goloso salutare i miei complimenti
Barbie says
11 Gennaio 2012 at 15:43bellissime sia le tortine che le tue foto, sempre al top, brava!!
Marina says
11 Gennaio 2012 at 16:27Le mamme si devono inventare non solo dei piatti che possano piacere ai loro cuccioli ma anche dargli un nome accattivante ;) Brava brava approvo queste tortine stellari dall'aspetto decisamente simpatico e divertente, bacio
sississima says
11 Gennaio 2012 at 19:49Deliziose queste tortine, specialmente per che, prima o poi, dovrò iniziare una dieta, un abbraccio SILVIA
Gio says
11 Gennaio 2012 at 19:59ma che invitanti! presentate anche in maniera intrigante e brava! :)
La cucina di Molly says
11 Gennaio 2012 at 21:39Che bella presentazione!Buonissime queste tortine!Ciao
L'angolo cottura di Babi says
12 Gennaio 2012 at 7:14Che bello! Le tue tortine stellari nascondo alla perfezione il loro cuore sano e verduroso! Il piatto è bellissimo. Buona giornata, Babi
Le Temps des Cerises says
12 Gennaio 2012 at 13:14E come poter dire di no alle tortine stellari!! devono essere squisite.
Camy
L'angolo cottura di Babi says
12 Gennaio 2012 at 14:55Ripasso per ringraziarti per il carinissimo pensierino che mi hai inviato per il contest. Grazie!
laura says
12 Gennaio 2012 at 18:04quando ho visto il tuo piatto mi è dispiaciuto che fosse solo una foto, davvero invitante!
ho visto che ti sei unita al mi blog! grazie! senti se ti va avrei una cortesia da chiederti.. ho messo nel blog il networked blogs..ti và di unirti?sostituirà il google friends che tra un pò scomparirà dal blog. vorrei non perdere le persone che già mi seguono! se ti va ti metto il link qui del mio blog, ci troverai in alto a destra il nuovo modo di sugermi. grazie!! laura
http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura/
Valentina says
12 Gennaio 2012 at 21:45Sono sicura che cosi carine le avrebbero mangiate anche i miei bimbi!!bellissime e presentazione stellare!!
Cinzia says
13 Gennaio 2012 at 10:15Che bello passare da te…
Solo meraviglie è :-)
Queste tortine sono meglio del salame, mamma cosa ho scritto, vabbè è vero complimenti!
Proverò anche io figli non li ho ma un marito che non magia tutte le verdure c'e l'ho eccome…Tortine stellari, astuta.
Un abbraccio
QCNA says
13 Gennaio 2012 at 11:25buoooonooooooo!!! grazie per l'idea mi mettero' anche io nell'ottica di mangiare un poi di verdurine…
qualcuno sa dirmi se ci sono dei contest da fare in questo periodo??
grazie
a presto ciaooo :-)
Raffaella says
13 Gennaio 2012 at 13:07Tu sei mitica Sonia. Ogni volta che passo a trovarti prendo una boccata di fantasia, gusto e allegria! Bacioni!
Fruttacandita says
13 Gennaio 2012 at 13:30accidenti, questa cucina è roba di categoria! Bellissimo!
Sonia M. says
13 Gennaio 2012 at 17:35Grazie a tutti, buon fine settimana!
Nena says
15 Gennaio 2012 at 14:01Che bel piatto, originale e le foto sono bellissime:)
Maria says
16 Gennaio 2012 at 14:11Qunto belli sono! anche il tuo blog è una chicca… da oggi non ti perderò di vista carissima:)
Elisa says
23 Gennaio 2012 at 19:45Che belle e che buone! Grazie per aver partecipato al contest! ;-)
Tengo un horno y sé cómo usarlo says
25 Gennaio 2012 at 15:30Gorgeous colours!