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Torta salata con ricotta

• Sonia Monagheddu

Torta salata con ricotta e pomodoriniGià, si tratta proprio di una torta ma è salata!

Senza quasi rendermene conto questo blog oggi compie due anni, mi ricordo perfettamente, come se fosse ieri, il momento in cui ho scattato la prima foto e scritto questo post, da allora non è cambiato nulla o quasi.

Il cambiamento più significativo lo ha fatto Giorgia che tra pochi mesi compirà 4 anni, ogni giorno è ricco di piccole e piacevoli emozioni, finalmente i capelli sono cresciuti e possiamo sbizzarrirci in pettinature alla Pippi Calzelunghe, ha quasi terminato il suo primo anno di Scuola Materna, seppur con frequenza “singhiozzante” è riuscita a portarsi a casa un bel bagaglio di esperienze positive ma anche di cattive abitudini che a volte sono tentata di non mandarla più e tenerla con me fino alla maggiore età O.o ma-non-si-può!

O si può?

Torta salata con ricotta

Foto aggiornata Giorgia 2013

Mentre, per quanto riguarda tutto il resto: per fare le foto che si vedono sul blog, da qualche tempo prendo in prestito la macchina fotografica che mio marito utilizza per lavoro, il mio piccolo cellulare con il quale ho iniziato questa avventura, non riusciva più a sostenere il ritmo di circa 30 foto a piatto, nonostante ciò non me la sono sentita di cambiarlo perché la sua funzione principale, telefonare, la fa ancora egregiamente.

Ah anche il “marito” è sempre lo stesso, anche lui non me la sono sentita di cambiarlo, nonostante tutto la sua funzione principale la sa fare ancora bene, mi sopporta e supporta e questo mi basta ;)

Poi, che dire dei lettori di questo mio angolo felice. E’ felice proprio grazie a voi, non credevo potessero nascere così tante e piacevoli amicizie, vorrei nominarvi tutti dalla A alla Z ma non credo Blogger sopporterebbe un post così  lungo, così come non so’ se avete avuto la pazienza di arrivare a leggere fin qui! Nel caso, grazie di cuore, creare questo spazio ha dato i suoi frutti! Finalmente sulla mia tavola ci sono meno panini al salame e più piatti cucinati in pentole e padelle, certo cara Mamma non sono ancora ai tuoi livelli ma mi sto’ esercitando, tra i miei lettori c’è chi ti potrebbe dare del filo da torcere ;D

Tutto sommato due anni niente male ^_^ adesso è ora di tagliare la  torta!

Torta salata con ricotta

Foto aggiornata Giorgia 2013

Torta salata con ricotta e pomodorini
 
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AUTORE:
TIPO DI RICETTA: Piatti unici
PORZIONI: 4
INGREDIENTI
  • una confezione di pasta sfoglia
  • 200 gr di ricotta
  • 50 gr di yogurt greco
  • 10 pomodorini
  • 2 uova
  • 30 gr di Parmigiano grattugiato
  • origano essiccato
  • basilico essiccato
  • timo essiccato
  • sale di mulinello
  • pepe di mulinello
  • olio Evo
COME PROCEDERE
  1. Lava e taglia a metà i pomodorini, mettili in una terrina con un filo di olio, sale e pepe e tieni da parte.
  2. Riscalda il forno a 200°C.
  3. Adagia la pasta sfoglia con sotto la sua carta forno su una teglia, se vuoi puoi lasciarla rotonda oppure come ho fatto io, tagliarla per ottenere un rettangolo e con gli avanzi di pasta preparare dei salatini.
  4. Punzecchia più volte la base di sfoglia con una forchetta.
  5. Mescola insieme la ricotta, lo yogurt, le uova, il Parmigiano, le erbe essiccate, il sale ed il pepe fino ad ottenere un composto senza grumi.
  6. Spalmalo sulla sfoglia lasciando 2 cm dal bordo.
  7. Disponi i pomodorini sopra il composto di ricotta premendoli leggermente, irrora con un filo di olio e inforna per 20-25 minuti finché il ripieno si rassoda e la pasta diventa dorata.
NOTE
Ispirata alla Sfoglia con pomodoro, ricotta e basilico di Jo Pratt “In the mood for food” – Ed. Luxury Books

 

 

Commenti

  8. dice

    Che torta, io le amo quelle salate.. le mangerei ogni sera!:D E tanti auguri per il blog :) In più le tue foto sono bellissime! Ma lei fai con una reflex? Io per ora devo accontentarmi della digitale :P

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  9. dice

    Un belo post dove hai riportato tutte le bellissime emozioni ed evoluzioni in questi 2 anni.

    complimenti per la torta e tanti auguri al tuo blog.

    ciao e buon fine settimana

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  11. dice

    si una fettina volentieri per festeggiare il tuo bi-compleanno; non ci credo che prima del blog viaggiavi a panini ;) a chi la vuoi raccontare?
    complimenti Sonia, un bacione e continua così (io da te ho già rubato delle ricette, tutte ottime, grazie!)

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  15. dice

    Auguri di cuore per il tuo blog, hai fatto proprio un bel lavoro!
    Come ti capisco quando dici di essere tentata a non mandare più la piccola all'asilo, sei solo all'inizio! Io lo penso sempre più spesso, anche ora che sono al liceo! La scuola insegna proprio di tutto!
    Spero continui la nostra blogconoscenza, a me fa tanto piacere!
    A presto!

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  17. dice

    ma tanti, tanti tantissimi auguri…continua così, e non cambiare mai!
    Un abbraccione!!!
    P.s: questa torta salata vedo che arriva ancora dal mitico libro…lo vogliooooo sempre più!

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  18. dice

    auguri cara sonia!!! due anni ricchi di soddisfazione direi vista l'affluenza al tuo blog! complimenti per tutto e …un bacio alla piccola “pippi calzelunghe”!

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  22. dice

    Dunque da dove inizio….a si intanto tantissimi auguri per il tuo blogcompleanno (io sono a tre e non ho ancora deciso di festeggiare);
    che i bimbi a scuola prendano vizi e cattive abitudini, beh rassegnati così è, anche se delle mie sinceramente non mi posso lamentare (ne hanno prese pochissime e niente);
    ma che è questa fissazione delle foto????; ma no vorresti cambiare pure il marito!!!^__^
    Ho letto fino alla fine merito un bel pezzo di questa torta salata o no?Un bacio Sonia, Ale.

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  24. dice

    Auguri di cuore per il tuo blog e per tutto il resto ;)
    Queste torte slalate sono la passione di famiglia (della mia famiglia), proverò anche questa ^___^
    auguri loredana

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  25. dice

    buon blogcompleanno!!…trovo questa esperienza molto “educativa” perche' anch'io ho ridotto il numero di cene a “paneesalame” … in compenso ci ha guadagnato il gusto…ciao e buon weekend

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  26. dice

    in questo periodo le torte salate per me sono OUT causa dieta ma le adoro, ha un aspetto bellissimo… intanto ti faccio gli auguri per i due anni da bloggatrice!

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  31. dice

    M'hai fatto morir dal ridere, troppo simpatica :D , dai fortunatamente è tutto lo stesso, solo che adesso hai una splendida 4enne che crescendo ti aiuterà a pasticciare in cucina ^_^ Anche oggi il mio blog compie, non due, ma un anno, e il bilancio è positivo perchè ho avuto modo di conoscere tanti splendidi blog ma soprattutto tante splendide persone che mettono tantissima passione in ciò che fanno, come te. Quindi prendo una fetta della goduriosa torta (bellissima foto!!) e ti auguro di proseguire così bene come già fai quest'avventura. Ciao e buona serata

    Rispondi

  32. dice

    Auguroni tesoro, buon compli-blog ^_^ Mica si festeggia sempre con i dolci? Anzi, questa torta salata ci sta davvero bene, gustosa e profumata è proprio nelle mie corde. Festeggio insieme a te con una bella fetta :D! Un bacione, buon we

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  34. dice

    ciao sonia …anche il mio blog compie gli anni oggi è il primo blogcomply!!!!abbiamo una data in comune..che bello!!!!anche x me il marito è sempre lo stesso anche perchè è la cavia delle mie ricette(ma non risulta dispiaciuto!!!)…tanti auguri…buona serata

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  46. dice

    Che sintonia! Abbiamo postato quasi la stessa ricetta e per lo stesso contest!!! :DDDD
    Buon bloganno… felice di sapere che è cambiata solo l'età di tua figlia e il modo di mangiare… e che il resto si sia conservato come prima! ;)

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  47. dice

    e io festeggio con te! il blog mi ha permesso di segurti, conoscerti e finalmente qualche mese fà abbracciarti dal vivo, confermando che non solo sul monitor sei una persona stupenda, sensibile e forte ma anche da vero, quindi “mamma di Sonia” stia tranquilla che la sua ragazza stà facendo un ottimo lavoro :-) e continuerà per molto molto tempo, un bacione e un abbraccio! Ely

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  49. dice

    come passa il tempo, non mi resta che farti tanti auguri nella speranza di una lunga strada ancora davanti al tuo bellissimo blog.

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  50. dice

    ah ah, che ridere quando hai scritto che anche il marito l'hai tenuto perchè ancora la sua funzione la fa!!!!
    buonissima e bellissima (abbondiamo con i superlativi che oggi è un'occasione speciale) questa torta salata nel prendo una fetta e al diavolo la dieta ^__^

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  54. dice

    Il tuo primo post me l'ero proprio persa…sono corsa a vederelo e…che fame mi è venuta! TRa quelle zucchine e questa torta salata…potrei svenire dalla bontà! ;-) Buon comple-blog allora! E complimenti non solo per la devozione ma anche per le bellissime ricette che ci proponi ogni volta!

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  55. dice

    Auguuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuri .

    Che buona la torta !!!! Quanta precisione nel mettere i pomodorini io li butto sempre alla rinfusa ihihihihi bacino

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  59. dice

    Auguri, i compleanni sono sempre tempi di bilanci…Il tuo veramente positivo!!!
    Un bacione
    Credo che non potrai proprio tenere la tua cocca a casa fino ai 18 ^___^

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  66. dice

    Auguri al tuo bellissimo blog.
    La torta e buonissima,mi ha fatto venire l'acquolina in bocca solo a guardarla.Mi segno subito la ricetta.
    Un abbraccio cara e buona serata.

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  67. dice

    Augurissimi Sonia!!! Non avresti potuto festeggiare meglio il secondo compleanno del tuo bel blog, questa torta deve essere davvero ottima e sfiziosa (i pomodorini sono davvero perfetti). Auguri!

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  68. dice

    Queste sono le torte ceh piacciono a me!
    Sicuramente sono in ritardo per farti gli auguri, e di torta non ne rimarrà neanche l'ombra… ma ti faccio TANTI AUGURI di bloggercompleanno!!!

    besos

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  70. dice

    Auguri!!! Bellissima e buonissima torta per festeggiare un importante traguardo. Anch'io all'inizio fotografavo con il cellulare, mortificando i piatti, ora sono passata alla macchina fotografica di mia figlia. A presto, Laura

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  72. dice

    tesooroooooooooooooo sono in ritardissimo mi perdoni????tanti auguri al tuo blog favoloso tesoro ed a te che ci delizi sempre con meravigliose ricette come torta salata decisamente invitante!!!bacioni,Imma

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  73. dice

    Ma auguri al tuo blogghettino!!!
    Deve essere una soddisfazione eh!!Come ti capisco.. anch'io al contrario di altre colleghe blogger, ho iniziato a cucinare da quando ho il blog.. prima se c'era qualcun'altro che lo faceva era meglio!!
    Semplice e buonissima questa torta!
    Un bacio

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    • dice

      Grazie Enrica, ormai gli anni sono 4 ma ripescando questo post mi piaceva ricordare come “ero” due anni fa ^_^ grazie per essere passata a trovarmi!

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  81. dice

    Che dire!!! Complimenti Sonia, io ti ho scoperta da poco ma devo dire che sei un’inspirazione per molte di noi…la tua esperienza permette anche a noi di prendere spunto e crescere..e poi da mamma a mamma ti dico che la parte più bella di questo angolo felice è proprio la tua bimba…sarà una bellissima esperienza anche per lei…auguri auguri e auguri a te e alla tua aiutante per il vostro bellissimo blog!

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