È arrivato il momento di svuotare il frigorifero, le vacanze sono ormai vicine e ogni giorno combino ingredienti a seconda di quello che c’è da finire.
Mentre cercavo l’ispirazione per utilizzare dei piselli mi sono ricordata di quanto fossero venute bene le polpettine di carote fritte. Ebbene si, me ne sono concessa un altro, potevo mica accendere il forno con la calura che c’era in cucina, le torte e i prodotti da forno sono l’unica eccezione a questa regola, così queste polpette di piselli sono finite in men che non si dica sfrigolate in padella.
Saranno perfette anche per la prossima vacanza al mare, già mi immagino la scena: rientro dalla spiaggia e la famiglia ha voglia di qualcosa di buono. Subito. In attesa che l’acqua della pasta arrivi a bollore porterò in tavola queste veloci polpette con quartirolo (o feta) e una salsina di accompagnamento fresca e delicata realizzata con lo yogurt preparata prima di andare al mare. Qualche fetta di pane ai cereali tostato e anche adesso, al solo pensiero, mi sembra già di essere con i piedi in ammollo.
- Per la salsa di yogurt
- 125 gr di yogurt greco o bianco naturale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di zeste di limone grattugiate
- 1 cucchiaio di foglioline di menta tritate
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale
- pepe nero
- Per le frittelle
- 250 gr di piselli (anche surgelati)
- 1 uovo grande
- 1 cipollotto rosso
- 2 cucchiai di foglioline di menta tritate
- 2 cucchiai di zeste di limone grattugiate
- 50 gr di quartirolo o feta
- 2 cucchiai di farina di riso
- sale
- pepe
- olio di semi di arachide per friggere
- limone a spicchi (facoltativo)
- Prepara la salsa
- In una terrina mescola tutti gli ingredienti e conserva in frigorifero.
- Puoi preparare questo condimento anche qualche ora prima di servire, basta che la conservi in frigorifero.
- Prepara le frittelle
- Lessa al dente i piselli, scolali molto bene dall'acqua di cottura e lascia raffreddare.
- Trita il cipollotto, taglia a pezzetti il quartirolo e mettili in una terrina, aggiungi la menta e le zeste di limone e tieni da parte.
- Nel mixer trita per pochi secondi i piselli ormai raffreddati, non tritarli troppo, non deve essere una purea.
- Inserisci il composto di piselli nella terrina, aggiungi la farina e l'uovo e mescola bene.
- In una padella porta a temperatura l'olio per friggere, non appena sarà pronto versa il composto aiutandoti con un cucchiaio.
- Premi leggermente la superficie per appiattire un po' le frittelle, in questo modo si cuoveranno uniformemente.
- Ripeti questo passaggio con il resto dell'impasto.
- Servi calde o tiepide con la salsa allo yogurt e qualche spicchio di limone.
Partecipate alla nuova raccolta dedicata ai panini: “Voglia di Sandwich†c’è tempo fino al 31 Luglio!
Il tema del mese sono i panini di qualunque tipo, scatenate la vostra fantasia e proponete i vostri panini preferiti da gustare durante i mesi Estivi quando la voglia di mettersi ai fornelli è ridotta ai minimi termini.
La ricetta che accumulerà più Mi Piace in questo album verrà inserita nello speciale di Briciole dedicato alla Raccolta. Ecco il bannerino da inserire nel proprio blog in caso di partecipazione per questo mese, vi chiedo gentilmente di leggere bene il Regolamento prima di partecipare, grazie:
Per maggiori informazioni:
- pagina del Regolamento {Voglia di…}
- pagina della raccolta di Giugno-Luglio {Voglia di…Sandwich}
- bacheca Pinterest {Voglia di…}
- album Facebook {Voglia di…Sandwich}
A proposito, ecco l’ultimo numero di Briciole: 
mamiluincucina says
8 Luglio 2013 at 16:18Ciao Sonia grazie x l’idea ah ah visto che sono gia’ con in piedi in ammollo ho bisogno di ricettine veloci e questa e’ perfetta:)! Bacioni luisa
Sonia says
8 Luglio 2013 at 16:29Ciao Luisa, perfetto ed è buona uguale anche con i piselli surgelati. Ti anticipo che vanno a ruba, se dovessi prepararle fanne un po’ di più tanto anche fredde o il giorno dopo sono ottime ^_* bacioni e buone vacanze!
simo says
8 Luglio 2013 at 18:06strepitose davvero…ho anche io dei piselli in freezer che reclamano vendetta…hai avuto davvero un’ottima idea!
Sonia says
9 Luglio 2013 at 15:47Ciao Simo, non credevo fossero così buone, mi sono dovuta ricredere, le ho rifatte e mangiate quasi tutte io da sola!
Francesca Palmieri says
8 Luglio 2013 at 22:17Tu riesci a far “parlare” anche delle “semplici” polpette coi piselli… è talento puro… :-)
Sonia says
9 Luglio 2013 at 15:41Ah ah ah questa me la stampo e l’appendo in cucina con gli altri “tiramisù” che mi scrivi ogni volta. grazie Fra, un abbraccio
PS: appena torno ti prendo quanto ti ho detto, a presto
Giulietta | Alterkitchen says
9 Luglio 2013 at 10:40E questa me la segno e te la copio.. ho giusto dei bei pisellini sgranati in primavera e finiti in congelatore in attesa di ricettine sfiziose. Questo finger-food è adattissimo ad un aperitivo con amici! :)
Sonia says
9 Luglio 2013 at 15:40Ciao Giulietta, abbonda pure, sono buone anche il giorno dopo fredde ^_*
Erica Di Paolo says
9 Luglio 2013 at 14:24No no, queste sono davvero strepitose e…. mi hai appena acceso una lampadina!!!!! : )
Grandissima!!!!!
Sonia says
9 Luglio 2013 at 15:39^_* grazie Erica, felice di esserti stata utile!
Baci
Erica Di Paolo says
9 Luglio 2013 at 16:32^_^ Cercavo una preparazione a base di piselli (che adora il cane di mio fratello…. dovresti vedere come mangia quelli che cadono a terra mentre si sgranano) e che non fosse qualcosa di già ampiamente provato, in cui poter parlare del progetto di mio fratello e…. ecco che tu arrivi con queste polpette. Mi hai messo sulla strada giusta!!
Sonia says
9 Luglio 2013 at 16:49Ciao Erica, allora con una ricetta accontento una parte della tua famiglia: il cane e tuo fratello! Sono contenta ^_*
Erica Di Paolo says
18 Luglio 2013 at 10:04Postata stamani la ricetta in cui…… ci sei anche tu!! ;)
Sonia says
18 Luglio 2013 at 11:38Adesso capisco! Grazie Erica le tue polpette sono molto invitanti, proverò la tua versione con molto piacere (ho qualche dubbio sul gomasio, dove lo trovo?)
Un abbraccio
Adri says
9 Luglio 2013 at 20:53Che ricetta unica! Strepitosa!
Sonia says
11 Luglio 2013 at 15:36E incredibilmente buona nonostante sia semplice semplice ^_^
Francesca says
17 Luglio 2013 at 15:16Polpette, di carne, di verdure, di cereali o legumi: mi piacciono un po’ in tutte le forme. Figurati che a casa ho una monografia sulle polpette :-) Ricetta da provare! Con quella salsina allo yogurt mi hanno ricordato le falafel. Ciao!
Sonia says
18 Luglio 2013 at 11:51Prossima ricetta da provare le falafel ^_^ pure io sono “polpetta-dipendente”!
Buona giornata Francesca
letiziando says
11 Agosto 2013 at 22:02anch’io mi unisco al club delle “polpettare” e poi lo sai tesoro che adoro le tue splendide foto :)
un abbraccione cara
Sonia says
18 Agosto 2013 at 18:41*.* grasssie